Nenadne poletne bučke prinašajo neizogibno premešanje, da najdejo nove načine za uporabo znano plodnega zelenja. Na srečo, zeleni poletni squash ni treba vzeti noč, ko je žar čas. Pravilno pripravljene in kuhanih bučk se prihajajo z žara, ki je lepo zgorela, s svojo navadno sladkostjo pa je ščepala zarezo. Zelenjavni kuharji hitro na roštiljih, toda kako hitro je odvisno od tega, kako ste ga rezali.
Scenariji rezanja
Zucchini krogi so najlažje manevrirati, če jih postavite na skewerje. Za to vrsto kebab-style žara, boste rezani čisto, vendar neolupljeno zelenjavo navzkrižno v krogih, ki so 1/2 cm debele. Druga možnost je, da izrežete zaobljene zgornje dele in zapustite squash ter z nožem spravite nož navzdol in ustvarite deske, ki so debele približno 1/2 cm. Najdaljši od treh narezanih slogov so polovice bučk, ki so bile na dolgi polovici rezani na dolge "čolne".
Pre-Grill Prepping
Čeprav lahko marinate bučke in druge zelenjave, preden jih postavite na žar, boste verjetno dobil ravno toliko aromo, ki bo potopljeno kuhano squash z vinaigrette, potem ko pride z žara. Pre-grill priprave na rezine bučke, zato, je lahko tako enostavno kot ščetkanje krogih, desk ali polovic z oljčnim oljem, nato pa jih začimbe sol in poper.
Squash Skewering
Kebab-style bucke traja šest do 10 minut na žaru. Rezani krogi segajo na namočeno leseno nabodalo, bodisi izmenično z eno ali dve drugi sestavini ali sami. Namesto da bi jih prebodali skozi sredino, ki bo povzročila, da se bodo kebli vrteli, vsaka kukavica okrogle po dolžini prekucni, tako da bodo kvačice položene. Po tri ali petih minutah vsakega kebabovega bučkona preglejte, nato na drugi strani kuhajte enako količino časa.
Plank Plotting
Zucchini plošče bodo potrebovale manj časa za žar od krogov iste debeline, ker imajo več površine izpostavljene. Preverite jih na dvo- ali triminutni oznaki, da preverite, ali so pripravljeni za flipping, nato pa kuhajte enako količino časa na drugi strani. Okroglice, ki so debele približno 1/2 cm, morajo biti dovolj trpežne, da se objemajo s kleščami, v vsakem primeru držite podporno kovinsko lopatico.
Half Hefting
Polnjene bučke traja nekaj več, da žar, pri približno 12 minutah skupaj žar. Precejšnje polovice so najboljša oblika, ki jo lahko uporabite, če želite na vrhu tkiv s sirom. Pomagajte debelejšim kosom kuhati bolj enakomerno tako, da jih dosežete diagonalno v vrsticah, ki so razdalje približno 1 cm. Začnite s polovičnimi stranicami, ki so obrnjene navzdol na žar, in zavrtite po približno šestih minutah. Za sirevi bučke pazljivo postavite nariban sir nad vsako polovico, pokrivajte polovice s folijo ali zaprite pokrov žara in kuhajte približno eno minuto dlje.
