Ročno preobleka je kozje meso in majoneza, ki je aromatizirana s posušenimi zelišči. Vroči se s solati in zelenjavo, pa tudi z drugimi jedmi. Hidden Valley Ranch dressing je verjetno najbolj znana iz širokega nabora blagovnih znamk. Prodana je kot suha mešanica, ki se doda kozolcu in majonezi ali kot ustekleničena obleka.
Sestavine suhega mešanice
Skrivena dolina Ranch Dressing Suha mešanica vsebuje maltodekstrin, pinjenec, sol, mononatrijev glutamat, sušen česen, suho čebulo, mlečno kislino, kalcijev laktat, citronsko kislino, začimbe, umetni aromo, ksantan gumi, kalcijev stearat, karboksimetilcelulozo in guar gumi. oznako, s sestavinami, ki so navedene v padajočem vrstnem redu glede na težo. Mleta, sol, sušen česen, suho čebulo in neimenovane začimbe so glavne sestavine v prelivu. Preostale sestavine so emulgatorji, sladila in dodatki za okus.
Namen vsake sestavine
Maltodekstrin je pridobljen iz koruznega sirupa in je rahlo sladka aroma. Ksantan gumi in guar gumi sta zgoščevalci, iz naravnih virov. Karboksimetilceluloza je vlakna, dodana kot zgoščevalnik in stabilizator. Izvira iz rastlinskih virov. Kalcijev stearat je emulgator in sredstvo proti strjevanju. Mlečna kislina, kalcijev laktat in citronska kislina se uporabljajo za dodajanje ostrih okusov, podobnih fermentiranem mleku ali kisu.
Bottled Hidden Valley Dressing
Ustekleničena skrita dolina prevleka vsebuje sojino olje, vodo, jajčni rumenjak, sladkor, sol, pinjenec, naravni okus (sojina), začimbe in manj kot 1% suhega česna, suhega čebule, kisa, fosforne kisline, ksantanove gume, mononatrijev glutamat, umetne arome, dinatrijev inosinat in dinatrijev guanilat, glede na etiketo.
Namen sestavin v plastenki
Modificiran živilski škrob, mononatrijev glutamat, dinatrijev inosinat in dinatrijev guanlijat so vsi ojačevalci arome, ki vsebujejo ali proizvajajo glutamat. Dodajo okusen mesni okus - imenovan umami - hrani. Na splošno so priznani kot varni, vendar se jih morda treba izogibati ljudem, ki so občutljivi na MSG. Dinatrijev inosinat in dinatrijev guanilat sta dražji od mononatrijevega glutamata, vendar se uporabljajo zato, ker znatno povečajo učinek mononatrijevega glutamata, v skladu z UnderstandingFoodAdditives.org.
Domače obleko Ranch
Na 1 skodelico pinjenca in 1 skodelico majoneze dodajte 1 žličko. posušena čebula, 1 čajno žličko. sušen česen, 1/2 žličke. sol, 1 žlička. sladkor, 1 tsp. gorčica plus 2 tbsp. vsakega narezanega peteršilja in mletega drobnjaka. Ta recept vsebuje 16 obrokov, vsak 2 žlici žlici. Vsaka porcija vsebuje 66 kalorij, 5 g maščobe, 195 mg natrija, 5 g ogljikovih hidratov in manj kot 1 g beljakovin.
