Mehke školjke, ki se pogosto imenujejo parniki, so v Združenih državah Amerike, zlasti v Maineu. Idealen za poletni obrok s hladno pijačo, parniki so malo kalorij in maščob ter odličen vir beljakovin, vitaminov B-12, železa, kalija in omega-3 maščobnih kislin. V idealnem primeru morate čebele pripraviti čim prej, medtem ko so še vedno sveže, in jih lahko uživate s stranjo stopljenega masla ali pa samo okusite okus svoje lastne juhe.
Korak 1
Potapajte paromere v galonu vode s približno 1 uro soli približno eno uro, da odstranite umazanijo, pesek in peskanje, nato jih sperite. Če nimate časa, da namočite svoje parnike, temeljito sperite školjke temeljito v vodi, dokler v umivalniku ne ostanejo peščeni ostanki. Vse parnike zavrzite s poškodovanimi ali zlomljenimi lupini.
2. korak
Postavite svoje parnike v veliki lonec, ki vsebuje približno 1 do 2 cm vode. V posodo dodajte brizgo suhega belega vina in jo zavrite.
3. korak
Lonček pokrijte s pokrovom in pustite, da se školjke vrejo v vodi približno pet do deset minut, dokler njihove lupine niso popolnoma odprte. Občasno pretresite lonec, da se pomaknete na školjke. Ko se lupine odprejo, zavrtite vročino in pustite, da se perejo, pokrijejo za dodatnih treh do pet minut.
4. korak
Odstranite školjke z veliko žlico in jih prenesite v skledo. Zavrzite vse školjke, ki se med kuhanjem niso odprle, ker morda niso varne za jesti. Nalijte juho skozi cedilo nad skledo parnikov.
5. korak
Ovojite parnike z malo svežega peteršilja in ščepcem soli in popra. Poskrbite z raztopljenim maslom na strani, če želite.
Stvari, ki jih potrebujete
- Velik lonec s pokrovom
- Voda
- 1/4 skodelice soli
- Suho belo vino
- Štedilnik
- Skodelica
- Peteršilj
- Sol in poper
- Maslo (neobvezno)
Nasveti
- Poskusite dodati sesekljano in pečeno šalotko in česen v vašo svečano juho za dodan okus.
Opozorila
- Če imate imunsko kompromitirano bolezen ali zdravstveno stanje, kot so sladkorna bolezen, rak, bolezen jeter, alkoholizem ali aids, ne jejte delno kuhanih ali surovih školjk.
