Do 5 odstotkov odraslih Američanov meni, da so vegetarijanci, glede na anketo Gallup v juliju 2012 in 2 odstotka veganskega. Medtem ko sta dve prehrani precej podobni, obstajajo ključne razlike med njimi, ko gre za vrste hrane, ki jih jemljejo, in prehranske skrbi.
Glavne razlike
Glavne razlike Foto Credit: beti gorse / iStock / Getty Images Večina vegetarijanov in vseh veganov se izogiba jedenju mesa, perutnine ali rib. Nekateri vegetarijanci menijo, da so peskovsko vegetarijanci, kar pomeni, da jedo ribe, vendar se izogibajo drugim mesnim izdelkom ali pollo-vegetarijancem, kar pomeni, da zaužijejo perutnino, ne pa tudi drugega mesa. Mnogi vegetarijanci uživajo jajca in mlečne izdelke, nekateri pa se lahko izogibajo eni ali drugi. V Vegani pa ne vključujejo jajc, mlečnih izdelkov, kakršnih koli drugih živalskih proizvodov, kot so želatina ali kakršni koli proizvodi žuželk v njihovi prehrani.
Kalcij in vitamin D.
Suho sadje je dober vir kalcija za vegane. Photo Credit: iSailorr / iStock / Getty Images Kalcij pomaga krepiti kosti in zobe, vitamin D pa telesu pomaga pravilno absorbirati kalcij, zato sta obe hranilni snovi pomembni. Doseganje dnevnih zahtev kalcija in vitamina D je običajno težje za vegane kot za vegetarijance, ki uživajo mlečne izdelke. Vegetarijanci lahko dobijo dovolj kalcija skozi mlečne izdelke, večina kravjega mleka pa je obogatena z vitaminom D. Jajca vsebujejo tudi vitamin D. Vegane lahko še vedno pridobivajo ta hranila prek prehranskih virov. Nekatere sojine in riževe mleke ter tofu so obogatene s kalcijem. Suho sadje so drugi dobri viri kalcija. Nekatera žita so obogatena z vitaminom D. Vitamin D in dodatki kalcija lahko pomagajo odpraviti kakršne koli pomanjkljivosti zaradi prehrane za vegetarijance in vegane.
Druga vprašanja o prehranjevanju
Oreški so dober vir beljakovin za vegane in vegetarijance Photo Credit: MachineHeadz / iStock / Getty Images Večina omnivorjev dobi dovolj beljakovin in železa iz mesa v svojih dietah. Vegetarijanci in vegani lahko oba dobijo beljakovine iz sojinih proizvodov, fižola, leča in oreškov. Vegetarijanci dobijo tudi beljakovine iz jajc in mlečnih izdelkov. Potrebe železa za vegetarijance in vegane se lahko srečajo z živili, kot so temno zelena zelenjava, utrjene žitarice, fižol in grah. Ena največjih hranilnih problemov za vegetarijance in vegane je vitamin B-12. Nekatere žitarice in sojine pijače so obogatene z vitaminom, nekateri vegani in vegetarijanci pa se odločijo za uporabo multivitamina ali dodatka B-12.
Dietne koristi
Dietne ugodnosti Foto Credit: Jupiterimages / Pixland / Getty Images Obstajajo različna mnenja o tem, ali je jedo vegetarijanska ali veganska prehrana bolj zdravo kot vsejediščna prehrana, vključno z rastlinami, mesom in drugimi živalskimi proizvodi. Dieta in splošno zdravje sta tesno povezana in pomembno je, da jedo prehrano, bogato s sadjem in zelenjavo, in samo zmerno uživajo sladkarije in maščobne koščke mesa. V skladu s študijo iz leta 2006, objavljeno v "Zbornici društva za prehrano", razen mesa ali vseh živalskih proizvodov, ni veliko razlike v stopnji umrljivosti.
