Ker se pojavljajo informacije o škodljivih učinkih preveč natrija, trans maščob in sladkorja, mnogi ljudje iščejo bolj zdrave načine za pripravo jedi. Čeprav je piščančje stegno bolj okusen, temni mesni del piščanca, lahko pripravite zdravo obrobo piščančjih stegen z dobrim odločanjem o pripravi mesa, kuhalnih metodah, začimbah in drugih sestavinah.
Metoda kuhanja
Črevesne piščančje piščance dodajajo 100 kalorij in 14 g maščobe za vsako žlico. glede na MayoClinic.com. Zdravi načini kuhanja lahko zmanjšajo količino kalorij in maščob v receptu. Praženje, pečenje, bruhanje, piling in piščančje stegno na žaru vam omogočajo, da uporabite stojalo za dvig mesa nad njo. Druge sorazmerno zdrave metode kuhanja so lova in pari. Lahko tudi premešate ali žarete? piščančjih stegen z uporabo tekočin brez maščob ali majhnih količin zdravih olj.
Malo maščob
Odstranite kožo iz piščančjih stegen, da zmanjšate količino maščobe. Če vaš recept zahteva olja, se izogibajte nasičenim maščobam, zlasti trans maščobam, z izbiro razpršilcev za pripravo z nizko vsebnostjo maščob ali tekočimi rastlinskimi olji. Izogibajte se palmovemu olju in kokosovemu olju, ki je veliko v nasičenih maščobah. Kuhajte piščančje stegno brez uporabe omak in gravitacij, ker sta oba običajno visoko vsebnost maščob. Izogibajte se dodajanju več maščobe tako, da mesa ne pražite s ponevom.
Nizek natrij
Uporabite sveža zelišča za sezono piščančjih stegen namesto visokih natrijevih sestavin, kot so teriyaki, sojina omaka, predpakirane mešanice in namizna sol. Zelišča, kot so rožmarin, timijan in marjoram, dajo oster okus. S suhim gorčiči in sokovi iz agrumov lahko dodate lupino v recept za piščančje stegno, medtem ko majhna količina vročih paprik lahko oživi osnovno piščančjo jed. Naredite svojo marinado z zelišči in brez maščob, kot so vino ali limonin sok.
Recepti in spremembe
Nekateri recepti so zasnovani za zdravo kuhanje, kar pomeni, da sestavine in načini kuhanja privedejo do obrokov, ki vsebujejo malo natrija, maščob in kalorij. Lahko spremenite sestavine in načine kuhanja za kateri koli recept za kuhanje bolj zdrave piščančje stegna. Recepti, ki zagotavljajo informacije o hranilni vrednosti, kot so velikost serviranja, kalorije, ogljikovi hidrati, maščoba, natrija in druga vsebnost hranil, so še posebej koristni pri spremembah, če gledate dnevni vnos kalorij in hranil.
