Kuhar, ki se zaveda zdravja, kot čarovnik, lahko vedno cenijo dobro izginotje. Piščančje prsi, stegna in krače iz kože odstranjujejo veliko maščobe in približno 15 odstotkov holesterola v povprečju piščanca. Pričakujte, da bodo kosi na kosteh trajali 10 do 15 minut časa kuhanja kot podobni deli brez kosti in večji kosi, kot so prsi, ki bodo trajali 10 do 15 minut dlje kot majhni kosi kot so stegna. Po vaši najljubši kulinarični hrani piščančje jedi in večerjo na mizi v manj kot eni uri.
Pečenje-pečenje z zelenjavo
Korak 1
Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija. Nalijte žlico oljčnega olja na dno trte s težkimi dnom ali neprepustne ponev.
2. korak
Rjavi piščančji kosi rahlo nad srednjo visoko toploto, stružnice, tako da so vse površine rjave.
3. korak
Odstranite kosme piščančjih piščancev iz posode in na kratko namestite. Izlijemo vsako preostalo jedilno olje, vendar pustite na spodnjem delu ponve vse piščančje piščance.
4. korak
Piščanca zamenjajte v ponvi in dodajte zelenjavo, kuhajte tekočino, kot so voda, juha ali vino, in vaše želene začimbe.
5. korak
Pečemo 1 uro, ali dokler termometer ne zabeleži notranje temperature 165 F v najglobljastem delu velikega piščančjega kosu.
Krusti peč za pečenje
Korak 1
Odstranite in zavrzite morebitno odvečno maščobo. Piščančje prsi brez pete, stegna, noge ali krače za piščance se posušijo s papirnatimi brisačami.
2. korak
V plitvo krožnik postavite 1/4 skodelice moke. Dovolite eno jajce na funt piščanca, rahlo premrežite jajce in vlijete v plitvo posodo. Za zmanjšanje maščobe in holesterola uporabljajte le jajčne beljakovine. Pour navadne ali začinjene breadcrumbs v tretjo posodo, približno 1 skodelico na funt piščanca. Če želite, dodajte ščepec soli.
3. korak
Dredge obeh straneh vsakega piščančjega kosa rahlo v moki. Potopite jih v jajce, nato v drobtine, dokler jih popolnoma ne prekrijejo.
4. korak
Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija.
5. korak
Oljajte pekač s 1 žlico oljčnega olja. Položite piščančje kose v posodo, da se ne dotikajo ali prekrivajo.
6. korak
Pecite 15 minut, nato pa obrnite kose s kleščami za enakomerno rjavenje.
Korak 7
Pecite dodatnih 15 minut ali dokler se ne vstavi trenutni termometer v najbolj debel del piščančjega dela, zabeleži notranjo temperaturo 165 F.
Tandoori-Style pečenje
Korak 1
Izrežite več 1-palčnih dolgih globokih poševnic čez površine vsakega piščančjega kosa.
2. korak
Zmešajte citrusov sok, jogurt in indijske začimbe, kot so curry v prahu in kurkuma v veliki skledi. Dodajte piščančje dele in na vse strani zmešajte z mešanico jogurta.
3. korak
Piščančje dele obložite na plitvo ploščo ali posodo in v hladilniku 12 ur ali čez noč. S tem je marinada razkužila piščanca in oblikovala skorjo, da je ostala vlažna.
4. korak
Pečico segrejte na 375 F.
5. korak
Nalijte žlico olivnega olja pečice. Očistite olje na dnu posode s papirnato brisačo in zavrzite preostalo olje. Položite piščanca, da se ne dotikajo.
6. korak
Pečemo, dokler sokovi ne izginejo, ko so deli prebodeni z nožem, in termometer, ki se takoj prebere, zabeleži notranjo temperaturo 165 F. Pečenje lahko traja od 40 minut do ure, odvisno od števila in velikosti piščančjih delov.
Stvari, ki jih potrebujete
- Piščančji deli brez kože
- Oster nož
- Papirnate brisače
- Plitva pečenka
- Oljke ali drugo rastlinsko olje
- Klešče za meso
- Mesni termometer za takojšnje branje
