Medtem ko je holesterol nujna sestavina v telesu, je lahko preveč nevarno, kar vodi v zamašene arterije, ki lahko povzročijo bolezni srca, možgansko kap in srčni infarkt. Holesterol se proizvaja v vašem telesu, vendar je najvišji prehranski vir holesterola iz nasičenih maščob. Glede na Discovery Health živalski izdelki predstavljajo dve tretjini nasičenih maščob v prehrani, večina od njih pa je iz mesa. Če imate visok holesterol, vam ni treba popolnoma opustiti mesa. Pri izbiri in pripravi pametnih odločitev bo pripomoglo k ohranjanju ravni holesterola.
Maščobne ribe
sveži, surovi losos Photo Credit: mathieu boivin / iStock / Getty Images Morda mislite, da meso, ki ima besedo "maščobo" pred njim, ne more biti dobro za holesterol. Dejstvo je, da so maščobne ribe visoke pri maščobnih kislinah omega-3, o katerih poroča Medicinski center Univerze v Marylandu, da znižajo slab ali holesterol LDL, medtem ko zvišajo raven dobrega ali HDL holesterola. Maščobne ribe vključujejo losos, skušo, belega tuna, sled, sardele in jezersko postrv. American Heart Association priporoča porabo maščobnih rib vsaj dvakrat na teden.
Perutnina
piščanec na rotisserie Foto Credit: Carole Gomez / iStock / Getty Images Ko poskušate znižati visok holesterol, izberite perutnino brez kože. Glede na AHA imajo vsi meso približno enako količino holesterola v njih, kar je od 70 do 80 miligramov v 3-unci. Odstranjevanje kože iz perutnine in izbiranje belega mesa bo pomagalo zmanjšati vnos maščobe. Izogibajte se temnemu mesu, saj vsebuje večjo vsebnost maščobe kot lahka mesa. Pri pripravi perutnine ne pečite, pač pa uživajte pečen, na žaru ali kuhani. Turčija in piščanec sta najboljša izbira za perutnino, saj sta raca in gosja večja v maščobi.
Rdeče meso
narezan sirloin zrezek Photo Credit: Irman Peter / iStock / Getty Images Rdečega mesa ni treba izločati, ko imate visok holesterol. Ponovno izbiranje vitkih kosov zmanjša vnos maščobe. Leanestne vrste rdečega mesa so čaplje, gobice, ledja in okrogle. Prepričajte se, da je vsa vidna maščoba obrezana iz mesa in jo kuhajte na način, ki ga bo ločil od njegove maščobe, kot so pečenje na žaru, pečenje ali pečenje. AHA priporoča porabo največ 6 unč mesa na dan, ne glede na vrsto.
Svinjina
glazirane svinjine. Foto Credit: Charles Brutlag / iStock / Getty Images Svinjina se lahko občasno uživa, vendar je priporočljivo omejiti vnos svinjine. Če želite jesti svinjine, se izogibajte visoko predelanim vrstam, kot so slanina ali klobase. Vse vidne maščobe izrežite iz svinjskih krompirja, ledvic ali pečenk ter jih pripravite na žaru, pečenju ali pečenju. Izogibati se morskim organom katerega koli izvora, kot je jetra ali ledvice.
