Piščančja krila so priljubljena aperitiv in prigrizek, ki jih lahko pečemo ali pražimo v debelem žaru ali marinadi. Ko so ocvrti, krila prevzamejo izrazito drugačen okus in ponavadi greje. Medtem ko piščanec pogosto zagotavlja učinkovit vir beljakovin in je običajno manj maščob kot drugi mesni izdelki, proces praženja negira večino koristi za zdravje, ki jo dobite pri izbiri piščanca kot vir proteinov.
Kalorije
Število kalorij, ki jih boste porabili pri jedenju ocvrtih piščančjih kril, je odvisno od tega, ali jeste ali ne, in ali je krilo prevlečeno s testo ali ne. Glede na Fat Secret, boste porabili približno 81 kalorij iz majhnega piščančjega krila s kožo, ki je bila ocvrta brez testa. Odpusti kožo, preden spržite krilo in porabite samo približno 34 kalorij. Ministrstvo za kmetijstvo v ZDA poroča, da je eno piščančje krilo, ki je prevlečeno s testo in ocvrtim, blizu 159 kalorij.
Prehrana
Piščančja krila so relativno visoka v beljakovinah. Eno piščančje krilo ima od 5 do 9 gramov beljakovin, odvisno od velikosti krila in če jeste kožo (ki vsebuje nekaj beljakovin). Ocvrta krila so v holesterolu sorazmerno nizka, pri vsakem krilu pa okoli 23 gramov. Brez testa so brez ogljikovih hidratov. Piščančja krila vsebujejo tudi kalij in železo.
Maščoba
Cvrtje dodaja odvečno maščobo na vaše piščančje krilce. Ocvrto krilo brez premaza ima približno 6,3 grama maščobe, če pa vzamete zunanji sloj kože, boste porabili le 1,3 grama maščobe. Ena majhna zdrobljena in ocvrto piščančje krilo s kožo ima lahko kar 10 gramov maščobe.
Opozorilo
Poročali so, da redno prehranjevanje ocvrtih živil neposredno vpliva na debelost, so po mnenju raziskovalcev na Ministrstvu za preventivno medicino in javno zdravje v Madridu v Španiji. V študiji iz leta 2007 so raziskovalci ugotovili, da je bil indeks telesne mase, obseg pasu in skupna teža večji pri moških in ženskah, ki so večino njihovega vnosa kalorij pridobili iz ocvrte hrane.
Označevanje
Po kliniki Mayo lahko oznake na piščančjih krilih prevarajo, še posebej, če poskušate najti zdrave in okolju prijazne krila. Na primer, ni nobene zvezne kategorije za perutnino, ki se dvigne "brez kemikalij". Če kupite piščančja krila s to oznako, ne povejte, kaj to dejansko pomeni. Piščanci brez "kletke" niso nujno dovoljeni na prostem in izraz "brez antibiotikov" ni priznana zvezna smernica za označevanje.
