Pohovani krompir ima hrustljavo in pogosto slano, zunanjost, ki obkroža puhasto in mesnato notranjost. Čeprav je ocvrt krompir najpogosteje narejen iz trakov ali kock, jih lahko tudi poparite. Postrezite cel krompirček, kot bi ga pečen krompir ali pomoč tater tots. Za popar celotnega krompirja je potrebno približno pol ure. Če cvrtite več krompirja, delajte v majhnih serijah od štiri do šest, da zagotovite enakomerno kuhanje.
Korak 1
Krompir sperite pod toplo tekočo vodo 60 sekund. Ko sperete, drobite roke čez kožo krompirja, da odstranite umazanijo.
2. korak
Za odstranjevanje krompirjeve kože uporabite zelenjavni lupinar. Ko delate z zelenjavnim lupinarjem, vedno obrnite na rezilo stran od prstov in telesa, da se ne boste rezali.
3. korak
Postavite veliki lonec na visoko toploto in ga napolnite do polovice z vodo. Dodajte sol in pustite, da voda pride do vrenja.
4. korak
Krompir položite v vrelo vodo in jo kuhajte 10 do 25 minut, odvisno od njegove velikosti. Preverite krompirjevo donos vsakih pet minut tako, da ga pokrijete z vilicami. Ko se vilica zlahka zdrsne, se krompir kuha.
5. korak
Odstranite krompir iz vrele vode in ga potegnite s papirnato brisačo. Odloži se, da se posuši.
6. korak
Postavite globoko ponev na srednji visoki vročini na stovetop in dodajte 2 palcev rafiniranega olja iz arašidov. Pustite, da se olje segreje pet minut.
Korak 7
Krompir previdno položite v vročo olje in pustite, da se štiri minute zamrzne. Kot pomaranča uporabite vilice, da ga obračate, tako da so vse strani enakomerno razporejene.
8. korak
Krompir iz vročega olja odstranite in ga posušite s papirnato brisačo. Pokažite celoten krompir, medtem ko je vroč.
Stvari, ki jih potrebujete
- Zelenjavni lupinarji
- Velik lonec
- 1 tsp. sol
- Globina ponev
- Rafinirano olje iz arašidov
Nasveti
- Ostanek hlajenja ocvrto krompir in jo porabite v 48 urah.
Opozorila
- Ne preskočite koraka vretja krompirja z vilicami. Poleg preverjanja nečistosti, pokrite luknje zagotavljajo, da krompir ne eksplodira v vročem olju.
