Vegetarijanska prehrana je lahko bolj zdravo kot prehrana z mesom, dokler pazite, da izberete živila, ki so gosta. Vašo prehrano utemeljite na zelenjavi, sadju, celih zrncah, stročnicah in oreščkih za večino zdravja. Ne glede na to, ali uživate vegetarijansko prehrano ali eno z mesom, spodbujate zdravje in boljši nadzor nad telesno težo tako, da omejite porabo sladkorjev, natrija, nasičenih in transmaščob in prefinjenih zrn.
Vrste vegetarijanske prehrane
Veganska dieta izključuje vse živalske proizvode, medtem ko v ovo-lakto vegetarijanska prehrana vključuje mlečne in jajčne izdelke. Nekateri vegetarijanci selektivno jedo ribe in perutnino, ne pa rdeče meso. Vse vrste vegetarijanskih diet lahko vključujejo sadje, zelenjavo, žita, rastlinska olja, oreške, semena in stročnice.
Dispeliranje beljakovinskih mitov
Vegetarijanska prehrana je lahko dovolj v beljakovinah, dokler uživate raznoliko prehrano. Sojini proizvodi, leča, fižol, grah, oreški in cela zrna so vegetarijanski viri beljakovin. Izpolnjevanje potreb beljakovin z jedjo rastlinskih živil je lahko bolj zdravo kot poraba živalskih proizvodov, ki so lahko visoko v nasičenih maščobah. Nasičene maščobe zvišujejo raven holesterola v krvi in povečujejo tveganje za srčno bolezen, poln maščobni sir in drugi mlečni izdelki, piščanec, goveje meso in maščobno meso so med glavnimi viri nasičenih maščob v tipični ameriški prehrani.
Skrbi za mikrohranila
Vegetarijanska prehrana, ki izključuje vse živalske proizvode, je lahko nizka z vitaminom B-12, ki je naravno prisotna v živalskih živilih. Vaše potrebe po vitaminu B-12 lahko zadovoljite z rastlinsko prehrano, tako da uživate obogatena živila, kot so žitni izdelki za zajtrk, konzumirajte prehranjevalni kvas ali vzemite prehransko dopolnilo. Vegetarijanska prehrana ni nujno bolj zdravo za ženske, katerih zaloge železa so nizke, saj je železo iz živalskih izdelkov močno absorbirati. Vaše potrebe po kalciju lahko zadovoljite s strogo vegetarijansko prehrano, tako da uživate listnate zelenjavo in utrjena živila, kot so pomarančni sok in tofu. Dokler boste poskrbeli za vaše potrebe po hranilih, je vegetarijanska prehrana lahko bolj zdravo kot prehrana z mesom.
Upravljajte svojo težo
Vegetarijanska prehrana je lahko boljša za vaše srce kot prehrana z mesom, če je visoko v prehranskih vlakninah. Fiber znižuje raven holesterola in vam pomaga nadzorovati telesno težo, v skladu s prehranskimi smernicami za Američane iz leta 2010. Pomaga tudi zmanjšati tveganje za bolezni srca in sladkorno boleznijo tipa 2. Dietna vlakna se nahajajo le v rastlinskih živilih, kot so sadje, zelenjava, celih zrn, stročnic in oreščkov. Prehrana iz mesa je lahko nizka v prehranskih vlakninah in manj zdrava.
