Selen je mineralno ostanek, ki se naravno nahaja v morski hrani, oreški, mesu, mlečnih izdelkih in žitih ter v dodatkih. Selen je bistven za DNA, ščitnične hormone, reprodukcijo in oksidacijsko zaščito. Prav tako lahko ščiti pred rakom in zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Priporočeni prehranski dodatek selena za odrasle od 19 do 50 let je 55 mikrogramov na dan.
Zrna in zelenjava
Vsebnost selena v rastlinskih živilih se lahko spreminja glede na tla na mestu, kjer se prideluje pridelek. Na splošno je ena rezina kruhovega pšeničnega kruha, 1 skodelica ovsene kaše in 1 skodelica pečenega zrna, vsak vsebuje 13 mikrogramov selena. Skodelica obogatenih testenin vsebuje 37 mikrogramov, skodelica kuhanega rjavega riža pa vsebuje 19 mikrogramov. Zelenjava so relativno slabi viri selena. Ena skodelica zamrznjenega špinača vsebuje 11 mikrogramov, v primerjavi s skodelico solate ledene gore, ki ne vsebuje nobenih. Korenje tudi ne vsebuje selena. Krompir vsebuje le 1 mikrogram.
Meso in perutnina
Dve kosi piščanca na žaru. Meso je dober vir selena, ki ga Američani zanašajo na mineral. Tri unč puranice vsebuje 31 mikrogramov selena, medtem ko 3 unce piščanca vsebuje 22 mikrogramov. Tri unčje govejega zrezka in šunka vsebujeta 33 mikrogramov in 42 mikrogramov. Tri unče 25-odstotne maščobe goveje meso vsebuje samo 18 mikrogramov selena. Meso iz mesa vsebuje večjo količino selena kot mišičje.
Oreški
Zmešajte posodo. Brazilski orehi so eden najboljših virov selena, odvisno od vsebnosti tal. Brazilski oreški lahko vsebujejo do 544 mikrogramov selena za samo eno unčo. Junija sončničnih jedrc ima 23 mikrogramov, v primerjavi z unčo mandljev, ki ima manj kot 1 mikrogram. Nekaj orehov, pistacij in orehov ima 6, 3 in 2 mikrograma.
Morski sadeži in mleko
Zaprtje zrezka za tunino. Morski sadeži in mlekarni so drugi dobri viri selena. Tri unčke tuna imajo 92 mikrogramov selena, ima 47 mikrogramov kalupa, 45 mikrogramov sardine in kozice vsebuje 40 mikrogramov selena. Ena skodelica 1-odstotnega skuta ima 20 mikrogramov selena. Skodelica 1-odstotnega mleka in skodelica jogurta z manj maščobami vsebuje le 8 mikrogramov selena.
