Zucchini, polnjeni z govejim govejim mesom in rižem, je osnovni recept z različnimi različicami kuhinj, od italijanskega do grškega do egiptovskega. Po besedah Magda Mehdawnyja, egiptovskega avtorja kuharske knjige, jed je verjetno perzijsko poreklo. Podobno je bogatih drugih receptov, ki vključujejo polnjenje zelenjave, kot so jajčevci, paradižnik in paprika. Te polnjene zelenjavo običajno služijo bodisi vročim, hladnim ali pri sobni temperaturi.
Korak 1
Odrežite konca bučke in jih po dolžini prekrižite.
2. korak
Voda v srednji velikosti.
3. korak
Blanch polovice bučke, ki jih spustite v vrelo vodo in pustite, da kuhajo približno 30 sekund. Namen tega koraka je, da se jih malo zmehča in jih ne polno kuhamo.
4. korak
Odcedite bučke. Izvlecite mošt iz celuloze z čajno žličko, če je dovolj hladna za rokovanje. Pazite, pazite, da odstranite čim več kozjega mesa, ne da bi raztrgali kožo.
5. korak
Heat 2 žlice. rastlinsko olje v skodelici srednje velikosti. Dodajte 1/2 gb mletega govejega mesa in 1/2 žličke. sol in kuhajte na srednji visoki vročini za pet do deset minut, dokler ne dobro porjavi.
6. korak
Kuhano govejo meso zmešamo z 1 skodelico, kuhano belega ali rjavega riža, 1/2 skodelice posušenega paradižnika in še eno 1/2 čopiča. sol.
Korak 7
Pečico segrejte na 400 stopinj Celzija.
8. korak
V vsako školjko lupino nalijte nekaj žlic govejega in riževega zmesi.
9. korak
Položite polovice zucchini na pecilni list in z njimi previdite paradiżnikov sok.
Korak 10
Pečemo približno 30 minut.
Stvari, ki jih potrebujete
- Velika ponev
- 3 srednjeveške bučke
- Skillet
- 2 tbsp. rastlinsko olje
- 1/2 gb mleto goveje meso
- 1 tsp. sol
- 1 skodelico kuhani beli ali rjavi riž
- 1/2 skodelice v pločevinkah zmečkan paradižnik
- 1 paradižnikov sok
- Pecilna folija
Nasveti
- Namesto uporabe konzerviranih paradižnikov, svežega svežega paradižnika odstranite, odstranite kože in semena, jih posujte in jih dodajte mešanici govedine in riža. Za dodaten okus zmešajte govedino in riž z koperjem, meto, peteršiljem ali limono. Da bi se zmes bolje držala skupaj, dodajte jajce. Na vrh natovorjene bučke s sirom, po želji.
