Kadar ljudje mislijo na pese, pogosto razmišljajo o rdečem korenastem korenu te rastline. Vendar so zelenice še bolj hranljive kot korenine, ki so lahko tudi zlate ali bele, odvisno od vrste sladkorne pese. Dodajte te okusne korenine in zelenjavo k vaši prehrani za številne potencialne koristi za zdravje z zelo malo pomanjkljivostmi.
Osnovna prehranjevalna dejstva
Tako korenje pese kot zelenjava pese je malo kalorij in maščob. 1/2 skodelica vrele pese vsebuje 37 kalorij, 1,4 g proteinov, 0,2 g maščobe in 8,5 g ogljikovih hidratov, vključno 1,7 g vlaknin. Enaka količina kuhane repične zelenice vsebuje 19 kalorij, 1,9 g beljakovin, 0,1 grama maščob in 3,9 g ogljikovih hidratov, vključno 2,1 g vlaknin ali 8 odstotkov dnevne vrednosti vlaken.
Profil mikronutrientov
Korenine sladkorne pese so dober vir folata, s 17 odstotki dnevne vrednosti in mangana, pri čemer je 14 odstotkov DV v vsaki 1/2 skodelici. Zelenjavna pesa zagotavljajo še več bistvenih vitaminov in mineralov, pri čemer je vsaka 1/2 skodelica, ki zagotavlja 19 odstotkov DV za kalij in mangan, 12 odstotkov DV za magnezij, 12 odstotkov DV za riboflavin, 30 odstotkov DV za vitamin C, 110 odstotkov DV za vitamin A in 436 odstotkov DV za vitamin K. Folata in magnezija sta bistvena za oblikovanje DNK in potrebujete mangan za predelavo holesterola. Kalij pomaga uravnavati krvni tlak, riboflavin pomaga pri delovanju živčnega sistema in vitamin C pomaga pri nastajanju kolagena. Vitamin A je potreben za pravilen vid, vitamin K pa je pomemben za strjevanje krvi.
Možnost diabetesa
Fitokemikalije v pese, vključno s tistimi, ki zagotavljajo peko z rdečo barvo, imajo lahko protidiabetični učinek, čeprav so raziskave še vedno predhodne. Potrošnja sladkorne pese lahko pomaga znižati krvni sladkor in holesterol, v skladu s člankom, objavljenim v "Biotehnologiji Red Beet" leta 2012.
Povečana zmožnost vožnje
Tekmovalci morda želijo navado uživati pese. Študija, objavljena v časopisu Akademije za prehrano in dietetiko, je pokazala, da se lahko tekmovalci, ki so povečali svojo porabo nitratov s porabo sladkorne pese pred vožnjo, hitreje in počutijo manj napora v primerjavi s tistimi, ki so porabili enako količino kalorij brusničnega sladkaja, ki je bil uporabljen kot placebo.
Nitratna spor
Poleg tega, da pesa lahko obrnejo svoj urin ali blato rdečo ali vijolično barvo, je glavna zaznana pomanjkljivost pese njihova visoka vsebnost nitratov. Vendar pa pesa in druge zelenjave, bogate z nitrati, vsebujejo inhibitorje, ki zdijo, da omejujejo kakršne koli škodljive učinke teh nitratov, kot je navedeno v članku, objavljenem v "Okoljski zdravstveni perspektivi" avgusta 2006. Pravzaprav lahko nitrati v sladkorju pozitivno vplivajo na vaš krvni tlak. Študije, objavljene v "British Journal of Nutrition" in "Nutrition Journal" leta 2012, so pokazale, da je sok pese zmanjšal krvni tlak zdravih odraslih. V študiji "British Journal of Nutrition" je kruh, obogaten z rdečo repo, vendar ne z belim pesimom, imel podoben učinek zniževanja krvnega tlaka.
