Tako kot lahko ustvarite alternativo pinjenca s kisikom kravjega mleka, lahko zmešate soymilk s kislo komponento, da ustvarite mleko brez kozjega mesa. Ker na trgu ni na voljo nobenih že narejenih alternativnih pinjencev, lahko svoje veganske pinjenke odprete v vratih za izdelavo različnih prijetnih jedi, ki segajo od solatnih prelivov do palačink. Poleg tega vaš domači "pinjenec" vsebuje dovolj kislosti, da dodaja okus svojim priljubljenim jedem, medtem ko opravlja iste kemijske funkcije kot tradicionalni pinjenec.
Korak 1
Izmerite 1 žlico kislega sestavine, kot je jabolčni kis, destiliran bel kis ali limonin sok, za vsako skodelico sojinega olja, ki ga uporabljate. Izogibajte se temno obarvanim kisom, kot so balzamično ali rdeče vino, saj lahko barve vašega soje pinjenca in vplivajo na izgled vaše posode.
2. korak
Mešanica se močno razmaže za združevanje sestavin. Pred uporabo pustite, da se zmes stoji vsaj pet minut. Da bi vašemu mleku brez kozjega mesa dali tangrijski okus, mešanico postavite v hladilnik dve do tri ure pred uporabo.
3. korak
Zamenite mešanico soomilk za pinjenec z razmerjem 1 proti 1. Ker soomilk ima podobno debelino in kremastost kravjega mleka, lahko uporabite enako mero kot nadomestek, ne da bi pri tem ogrozili okus ali teksturo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Merilna žlica
- Kislinska tekočina
- Posoda za merjenje
- Vijak
Nasveti
- Če recipe zahteva pinjenec za nekaj, za kar potrebujete debelejšo, smetano teksturo, kot so prelivi ali dipi, uporabite debelejši medij, na primer kremo za indijski kašik, za vašega nadomestka. Naredite svoje s tem, da namakate suho steklo v enaki količini vode za 30 do 60 minut. Izpraznite in zavrzite vodo za namakanje in postavite prepojene kaše v mešalnik ali predelovalec hrane. Dodajte 1 skodelico vode in 2 čajna žlička limoninega soka za vsako skodelico cashews in jih zmešajte, dokler ni gladka; to naredi približno 1/2 skodelice mleka brez kozjega mesa na skodelico. To metodo lahko uporabite tudi z drugimi mlekami brez mleka, vključno z riževim mlekom ali mandljevim mlekom. Sojinec daje najboljše rezultate, vendar je to ena izmed najbolj srčnih mlečnih nadomestkov. Vrsta soje, ki jo uporabljate, je razlika. Navadna, nesladkana soomilka je najbolj raznolika. Če pečete z vašim sojinim pinjencem, lahko uporabite sladkano, aromatizirano soomilko, kot so vanilin sojinec, vendar boste morda morali prilagoditi nekatere svoje druge sestavine, da boste upoštevali dodatno sladko kožo.
