Kako kuhati ramenske jagnječje jagode na žlahtnitelju

Send

Jagnjeve ramena so hitra in poceni večerja. So strožji od rebra ali rebra in uživajo pred mariniranjem pred žganjem. Poiščite rožnate ali rdeče zrezke s finim belim marmoriranjem maščobe skozi meso in s tanko plastjo maščobe na zunanji strani. Ker so tanko rezani, ramenski jagnječji gomolji hitro kuhajo na žaru.

Marinate Chops

Korak 1

Marinado zmešajte s kislimi sestavinami, kot so limonin sok, belo vino ali balzamični kis z zelišči in začimbami. Rožmarin in česen sta tradicionalna za jagnjetino, lahko pa se uporabita tudi druga zelišča. Majhna gorčica, dodana mešanici, pomaga emulgirati marinado in ohraniti, da se olja in kislinske sestavine ločijo.

2. korak

Vdihite sestavine, medtem ko počasi vreti v olju. Marinado začinite s soljo in poprom.

3. korak

Marinate jagnjetine ramenske zrezke v plastično vrečo, prekrita z marinado z iztisnjenim zrakom, od 1 do 8 ur v hladilniku.

Rešite žaganje

Korak 1

Zgornji žar na visokih temperaturah segrejte najmanj 5 minut. Visoka vročina je potrebna za kuhanje čepov, ne da bi jih izsušili. Rešite žar z oljčnim oljem, da preprečite, da bi se odrezali.

2. korak

Odcedite jagnjetine in jih posušite s papirnato brisačo. Pustite, da se kosi segajo na sobno temperaturo, približno 15 do 30 minut na kuhinjskem štedilniku. Zavrzi ostanek marinade.

3. korak

Položite kosi na žari Foreman v enem sloju brez prekrivanja. Pustite malo prostora med čepi, tako da bodo imeli korist od toplote na vseh straneh.

4. korak

Zaprite pokrov in žar obrnite, dokler se ne naredijo po vaših željah. Srednje redki obrezki traja približno 6 do 8 minut, srednje srednje obrobe pa od 8 do 10 minut. Ročne jagnječje zrezke najbolje služijo pri srednjih redkih do srednjih dojenčkih. Daljše kuhanje posuši zrezke in poveča meso.