Tamarind je začimba, ki se običajno uporablja za izdelavo kumina. Ima svoj izvor na Daljnem vzhodu in je narejen iz rjavega fižola tamarinde, po Epicenter Encyclopedia of Spices. Ker je začimba izdelana iz stročnice, se morate pred uporabo posvetovati z alergistom, če ste alergični na druge stročnice. Legume so fižol, arašidi, leča in grah. Ni vsak, ki je alergičen na stročnico, razviti alergijsko reakcijo na tamarind. Vaš alergist lahko opravi test alergije, da ugotovi, ali imate alergijo na to začimbo ali ne.
Tamarindova alergija
Če želite diagnosticirati alergijo na tamarind, boste morali opraviti določene teste, da ugotovite, ali vaše telo ustvari protitelesa proti imunoglobulinu E, ko se začimba uvaja v vaše telo. Protitelesa imunoglobulina E se sproščajo le, če vaše telo doživi alergijsko reakcijo. Prisotnost teh povzročiteljev bolezni je tisto, kar povzroča večino simptomov, ki se razvijejo zaradi kemične verižne reakcije, ki se pojavi. Če vaš alergist ne opazuje prisotnosti protiteles proti imunoglobulinu E, simptome ne povzroči alergija, temveč drugačen pogoj.
Reakcija
Lahko razvijete alergijsko reakcijo na katero koli snov, ki jo zaužijete v telesu. Imunski sistem reagira na beljakovine, ki jih najdemo v tamarindu, kot da bodo škodovale telesu. Ta napaka je tisto, kar povzroči imunski sistem, da ustvari IgE protitelesa za boj proti proteini. IgE protitelesa povzročajo, da mastociti, ki se nahajajo v mehkih tkivih, ustvarjajo histamin, v skladu z Ameriško akademijo za alergijo, astmo in imunologijo. Histamin je hormon v telesu, ki pomaga zaščititi telo pred okužbami, vendar preveč histamina povzroči oteklino. Večina simptomov alergij povzroča povečana koncentracija histamina v telesu.
Simptomi
Simptomi alergije na hrano lahko vključujejo koprivnice, ekcem, srbenje, mravljinčenje v ustih, omotičnost, omedlevica, omotičnost, otekanje obraza, grla, jezika ali ustnic, zamašenost nosu, težave z dihanjem, piskanje, bolečine v trebuhu, drisko in slabost, glede na MayoClinic.com. Nekateri simptomi se lahko pojavijo v nekaj minutah po zaužitju tamarinda, medtem ko se drugi lahko po porabi zdravila razvijejo eno uro ali dve.
Zdravljenje
Ko je klinično diagnosticirana z alergijo na tamarind, se boste morali izogibati začimbam. Pogosto ga najdemo v kumini, azijskih in bližnjevzhodnih jedeh. Če sumite, da je ta začimba uporabljena, ko jeste, vprašajte svojega strežnika, če jed vsebuje tamarind. Če porabijo celo majhno količino snovi, lahko povzroči resno alergijsko reakcijo.
