Črni čaj je priljubljena kofeinska pijača, ki jo lahko uživa vroča ali hladna. Varna je za večino odraslih, če se uživa v zmernih količinah, da bi se izognili neželenim učinkom čezmernega vnosa kofeina. Vendar pa lahko ljudje s pomanjkanjem železa ali anemijo po zaužitju črnega čaja pokažejo poslabšanje simptomov.
Absorpcija železa
Pitje črnega čaja ob obroku, ki vsebuje železo, zmanjšuje sposobnost vašega telesa, da absorbira železo iz hrane. To je posledica prisotnosti taninske kisline v čaju. Taninska kislina in kemično povezane rastlinske kemikalije, znane kot polifenoli, se vežejo na železo v hrani in jih zaprejo. To običajno ni težava za večino posameznikov. Vendar, če je raven železa nizka ali če spadate v skupino, ki ji grozi pomanjkanje železa, morate razmisliti o pitju čaja med obroki namesto hrani.
Vrste hrane
Črni čaj blokira absorpcijo železa iz nekaterih živil veliko več kot drugi. Pitje čaja z rdečim mesom, perutnino ali ribami ne zmanjša bistveno količine železa, ki ga vaše telo prejme. Ti živalski proizvodi vsebujejo heme obliko železa, ki ga vaše telo zlahka absorbira. V nasprotju s tem je ne-heme železo v rastlinskih živilih težje za uporabo vašega telesa in čedalje bolj verjetno, da ga zavira črni čaj.
Kombinacije hrane
V nasprotju z živili, ki zavirajo železo, nekatera živila dejansko povečajo sposobnost vašega telesa, da pridobiva železo iz heme in izven heme železa. Živila, ki so visoko vitamina C, pomagajo telesu, da absorbira več železa iz hrane, zato je ena učinkovita metoda združitev vitaminov C in bogata z železom hrane v obrokih. Na zajtrk lahko povečate količino železa, ki jo dobite iz utrjene ovsene moke, tako da pijete kozarec pomarančnega soka s svojim obrokom. Prav tako lahko dodate paprike, bogate z vitaminom C, v solato, narejeno z bogato z železo špinačo in fižolom.
Drugi inhibitorji železa
Kalcij zavira tudi absorpcijo železa. Če ste zaskrbljeni zaradi nizke ravni železa, bi morali jesti živila, bogata s kalcijem, kot so mleko in drugi mlečni izdelki, ločeno od železovih virov. Prav tako, če jemljete železov dodatek, hkrati ne vzemite dodatka kalcija. Vaš zdravnik ali farmacevt vam lahko pomaga določiti ustrezen časovni razpored za uporabo različnih dodatkov. Kava, jajčne beljakovine, sojine beljakovine in živila z visoko vsebnostjo vlaknin lahko tudi blokirajo prevzem železa.
