Shirataki rezanci so tradicionalni japonski rezanci, ki so tanki, nizkoogljični in žvečilni. Izdelane so iz prehranskih vlaken, imenovanih glukomanan, ki izhajajo iz korenine konjaka. Ta vlaknina vsebuje več kot 16 aminokislin in več vitaminov in mineralov. Veliko potencialnih koristi za zdravje prihaja iz glukomanana v shirataki rezanci, vključno s hujšanjem, zmanjšanim holesterolom, nadzorom diabetesa in regulacijo prebavil. Ti rezanci so na voljo na spletu, pa tudi v azijskih in naravnih trgovinah s hrano.
Izguba teže
Glede na Drugs.com, glucamonnan prehaja nespremenjeno skozi debelo črevo. Verjamejo, da povzroči izgubo teže s spodbujanjem občutka polnosti, odložitve praznjenja želodca in upočasnjenega gibanja skozi debelo črevo. "American Journal of Clinical Nutrition" je objavila študijo o glucamonnanu leta 2008, ki je ugotovila statistično pomembno izgubo teže z uporabo tega vlakna. Shirataki rezanci so v bistvu brez kalorij, zato lahko pomagajo pri programu za zmanjšanje telesne teže, če nadomestijo visoko kalorične testenine.
Zmanjšanje holesterola
Drugs.com navaja, da konjac mannan, ugotovljen v shirataki rezanci, zdi, da zavira transport in absorpcijo holesterola v debelem črevesu. "The American Journal of Clinical Nutrition" je v študiji iz leta 1995 poročala, da je po štiriurni obravnavi glukamononskih vlaken za 10 odstotkov zmanjšano število holesterola v 70 moških. "Diabetes Care" je ugotovil, da je konjac mannan vlaken v primerjavi s placebom znatno izboljšal razmerje med holesterolom pri 11 bolnikih. Shirataki rezanci so lahko del zdravega srca in nizke ravni holesterola.
Kontrola sladkorne bolezni
Zdravilo Glucomannan zmanjša količino glukoze po jedi in verjetno izboljša občutljivost na inzulin, kot kaže zdravilo Drugs.com, ki poroča o študiji, opravljeni v "Lancetu" s 13 diabetičnimi bolniki. Po 90 dneh z dodatkom glukomanana so se povprečni nivoji sladkorja v krvi znižali za 29 odstotkov. "Diabetes Care" je zaključil po študiji, da konjac mannan vlaknine lahko pomagajo pri nadzoru sladkorja v krvi pri diabetikih z visokim tveganjem. Shirataki rezanci so zdrava nadomestila za diabetike.
Gastrointestinalna uredba
Glukomanan vsebuje polisaharide, ki nabreknejo z absorpcijo vode, zaradi česar je uporaben odvajalec. Drugs.com navaja, da je bil konjac glucomannan raziskan zaradi svoje vloge kot prebiotik, ki je sredstvo, ki spodbuja koristne črevesne bakterije. Študija osmih prostovoljcev, ki so dopolnili glukomanan, je ugotovila 27-odstotno povečanje frekvence gibanja črevesja in izboljšano enostavnost prehajanja blata. Shirataki rezanci lahko pomagajo pri zaprtju, pa tudi pomoč pri hemoroidih in divertikulitisu.
