Morski fižol, znana tudi kot grah, je ena stročnica, ki ima izkušnje tudi z redkimi jedmi zrna. So tradicionalni fižol, ki se uporablja v pečenih fižolih in v klasični francoski kašuli. Morski fižol ni le poceni vir beljakovin, ampak so bogati tudi z vitamini in minerali, vključno z riboflavinom, kalijem, fosforjem, magnezijem in holinom. Morski zrni so še bolj zdrave, ko kuhate ali pripravite posušene fižolje doma, ker konzervirani zrni vsebujejo veliko količino natrija, ki mu manjkajo domači kuhinjski morski zrnci.
Korak 1
Postavite 1 kilogram mornarice v cedilo in sperite pod mrzlo tekočo vodo, odstranite morebitne ostanke, kamne in razbarvani ali lomljeni fižol.
2. korak
Fižol postavite v zalogovnik in pokrijte s 5 skodelicami hladne vode. Postavite pokrov posode na mesto in pustite fižolu, da se namakate 12 ur ali čez noč.
3. korak
Odcedite fižol. Vrnite jih v lonec in dodajte 4 mase hladne vode. Dodajte 2 1/2 žličke soli.
4. korak
Prinesi vodo do vrenja. Odrežite vse temne barve ali peno, ki se nabira na vrhu vode z veliko žlico. Pokrov posodo pokrijte s pokrovom in obrnite vročino na nizko, tako da je fižol nežen.
5. korak
Kuhajte, dokler fižol ne razstavi, od enega do dveh ur. Med kuhanjem občasno premešajte, da preprečite, da se fižol ne zadrži na dnu posode. Odcedite fižol. Uporabite jih takoj ali jih hranite v svoji kuhalni tekočini do tri dni v hladilniku ali do tri mesece v zamrzovalniku.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 funt suhih mornarice fižol
- Colander
- Globinski zalogaj s tesnim pokrovom
- 5 skodelic in 4 kvarte vode, razdeljeno
- 2 1/2 žličke soli
- Velika žlica
Nasveti
- Če ste pritisnjeni za čas, lahko preskočite čez noč in umazate hitro. Izperite fižol, jih položite v ponev in jih pokrijte z 1 cm vode. Vreti dve minuti, nato pokrijte posodo, odstranite s toplote in pustite, da sedi eno uro brez motenj. Odcedite fižol in nadaljujte kuhanje po običajnem postopku. Fižol lahko povzroči prebavne težave za številne prehranjevalce. Z nenamerno jemanjem fižola lahko z uporabo komercialno dostopnega encimskega produkta ali vedno kuhamo fižol čez noč, preden kuhamo. Poskusite kuhati fižol z zelišči ali aromami, kot so sprigovi rožmarina, česnovih klinčic ali paprike.
