Obstajajo številne pogoste napačne predstave o mleku, prebavi, nestrpnosti in alergijah. Vaše telo uporablja prebavni encimi v želodcu in črevesu, da vam pomaga prebaviti mlečne beljakovine; dodatni encimi ali drugi prehranski dodatki nimajo nobenega dodatnega učinka. Poleg tega ne potrebujete dodatne pomoči za prebavo mlečnih beljakovin; s presnovo mlečnih beljakovin ni mogoče imeti posebne težave.
Prehajanje
Proces prebave - razgradnja velikih hranilnih molekul v hrani, ki jo jedo v manjše molekule - je odvisna od vode, kisline in prebavnih encimov. Različni prebavni encimi pomagajo pri prebavi različnih hranilnih spojin. Na primer, za razkroj škroba uporabljate encime, imenovane amilaze, medtem ko encimi, ki se imenujejo lipaze, razgradijo maščobo. Mlečni proteini - in vsi drugi prehranski proteini - so razčlenjeni s proteaznimi encimi.
Proteaze
Izločate encime proteaze iz celic v oblogo želodca in tudi iz trebušne slinavke, pravi dr. Lauralee Sherwood v svoji knjigi "Človekova fiziologija". Želodne celice izločajo proteaze v sam želodec, medtem ko trebušna slinavka izloča prebavne encime v tanko črevo. Medtem ko so encimi specifični glede na to, katere vrste molekul prebirajo, proteaze ne morejo razlikovati med mlečnimi proteini in drugimi dietetičnimi beljakovinami. Nimate specifičnih encimov, ki prebavljajo mleko.
Alergije in nestrpnosti
Nekateri ljudje imajo mlečno nestrpnost, medtem ko imajo druge resnične mlečne alergije. Nestrpnost je posledica nezmožnosti prebavljanja sladkorja - ne beljakovin - v mleku, koristno pa vam lahko tudi dodatni encimi. Mlečna alergija izhaja iz vašega imunskega sistema, ki reagira na proteine v mleku kot invazne organizme z veliko bolj resnimi simptomi kot tisti, ki so povezani z nestrpnostjo, po podatkih MayoClinic.com. Alergija pa nima nobene zveze z nezmožnostjo prebave mleka.
Doplačila
Če menite, da imate težave pri prebavljanju mleka, je morda, da niste tolerantni - kar pomeni, da lahko prebavi - mlečni sladkor ali laktozo. Če so vaši simptomi hujši, bi lahko imeli alergijo. V vsakem primeru si oglejte zdravnika, ki vam pomaga določiti vir problema. Ker lahko prebavate mlečne beljakovine, če lahko prebavate druge beljakovine, ne potrebujete dodatkov, ki bi vam pomagali - in takšni dodatki ne bodo vplivali na vašo sposobnost obdelave mleka.
