Svetlo zelene, tesno zapakirane florete na vrhu glave brokolija so tisto, kar večina ljudi misli, ko je brokoli na meniju. Kljub temu, da so trši stebla, ki delujejo kot podlaga za florets, pogosto berejo, jih je mogoče tudi jedli. Stebla brokolija se lahko jedo sami ali dodane kot sestavina za različne jedi. Woody brokoli stebla zahtevajo nekaj dodatnega oskrbe in vzdrževanja, da bi bili pripravljeni za prehranjevanje.
Korak 1
Steam stebla brokolija. Na lonček postavite lonec, ki vsebuje 2 centimetra vode in jo vodite do vrenja. Odlepite stebla brokolija z zelenjavnim lupinarjem in jih razrežite na 1-palčni kos. Stebla vstavite v parno košaro. Koso postavite na vrh posode in ga pokrijte, da pere brokoli za tri do pet minut ali dokler se pecice ne izberejo. Dodajte florets zadnjih dveh minut, če jih tudi jeste.
2. korak
Vreli steblo brokolija. Odstranite stebla brokolija z zelenjavo in jih dodajte v vrelo vodo. Pecite dve ali tri minute pred dodajanjem cvetja. Vreli brokoli še dve minuti in odcedite pred vročino.
3. korak
Saut? stebla brokolija. Odstranite stebla brokolija z zelenjavo. Rezine vsakega brokolija narežite na majhne,? -inaste medaljone in jih dodajte v wok. Mešamo brokoli z drugimi trdnimi zelenjavami, kot je korenje, v mešanici s pršilko.
Stvari, ki jih potrebujete
- Zelenjavni lupinarji
- Nož
- Pot
- Parna košara
- Colander
- Wok
Nasveti
- Dodajte kuhano ali paropljeno steblo brokolija z mešalnikom s floreti, staležem in smetano, da naredite osnovo za smetano brokoli.
