V zadnjih letih ste verjetno veliko slišali o trans maščobah, vrsti maščobe, ki se je izkazala za nižjo raven HDL ali dobrega holesterola ter zvišanje ravni LDL ali slabega holesterola. American Heart Association, ali AHA, vam svetuje, da zmanjšate vnos teh maščob, da zmanjšate tveganje za bolezni srca, kapi in sladkorne bolezni tipa 2. Trans maščobe nastanejo, ko dodate vodik v rastlinsko olje - to ustvarja bolj stabilno maščobo, ki hrani sveže in podaljša rok trajanja pakiranega blaga. Te maščobe se v nekaterih živilih pojavljajo tudi v majhnih količinah. AHA predlaga, da omejite vnos na manj kot en odstotek skupnega vnosa kalorij dnevno.
Komercialno pripravljena živila
Veliko komercialno pripravljenih živil, kot so piškotki, pecivo, zamrznjene večerje, čips in krekerji, vsebujejo trans maščobe, kot tudi skrajševanje in veliko vrst margarine. Če seznam sestavin označuje katero koli delno hidrogenirano olje, margarino ali skrajšanje, ta živilo zagotovo vsebuje to nevarno maščobo. Poiščite bolj zdravo blagovno znamko, ki vsebuje več naravnih sestavin in se popolnoma izogibajte trans maščobam. Če si želite resno prizadevati, da bi se izognili tem maščobam, povečajte vnos sveže hrane, namesto da bi dobili večino vaše prehrane iz predelanih in pripravljenih živil.
Hitra hrana
Hitra hrana predstavlja enega najbogatejših virov trans maščob. Večina obratov pripravi hrano v delno hidrogeniranem olju, da bi povečala svežino. Center za zdravstveno izobraževanje Univerze v Pennsylvaniji ugotavlja, da srednji del krompirčka vsebuje 14,5 grama trans maščob. Filmska kokica vsebuje tudi trans maščobe.
Živalski izdelki
Transmaščobe se pojavljajo naravno v prebavnem sistemu številnih živali, vključno s kravami. To pomeni, da bodo mlečne izdelke, kot so butterfat in mnoge vrste mesa, vsebovale te maščobe, čeprav v precej manjših količinah kot živila, pripravljena z industrijsko proizvedenimi različicami. Ameriško združenje za srce ugotavlja, da takšne transmaščobe, ki se pojavljajo v naravi, ne kažejo istih zdravstvenih tveganj kot njihovi izdelani kolegi.
