Kako kuhati Rump Steaks

Send

Stekleni kruh, znani tudi kot okrogli zrezek, je aromatičen, trpežni zrezek, ki prihaja iz mišičaste zadnje krave. Čeprav je zrezek podoben sirloinu, je manj drag in lahko je težek. Mariniranje, ki mu sledi pravilno kuhanje, je ključnega pomena za pripravo sokulentnih okusov mesa. Čeprav je zrezek z beljakovinami bogat z beljakovinami, je pri nasičenih maščobih malo, pri čemer ima le 2 g maščobe v 3-oz. zrezek.

Korak 1

Marinate zrezek zrezka za 24 ur pred kuhanjem. Uporabite svojo najljubšo marinado, kot so ustekleničeni žar ali teriyaki omako, ali preprosto marinado z združevanjem rdečega vina z mletim česnom ali riževim kisom s sojino omako in ingverjem.

2. korak

V skodelico postavite majhno količino olja iz olja iz naribanega olja, ki pokriva dno posode. Uporabite težko ponev, ki bo ohranila toploto.

3. korak

Segrejemo olje, dokler ni zelo vroče, ne pa kajenje. Kuhanje zrezkov na visoki temperaturi hitro skuha zunaj mesa, pečat v sokovih.

4. korak

Na obeh straneh plašča rahlo zmešajte z oljčnim oljem, s čopičem. Zrezek zrezek z morsko soljo in sveže mletega črnega popra.

5. korak

Zrezek v vročem olju postavite in kuhajte, dokler meso ne doseže želenega nivoja donosti. Za redek zrezek kuhajte zrezek za 1 1/2 minute na vsaki strani. Uporabite klešče, če želite kuhati zrezek na polovici časa kuhanja. Izogibajte se uporabi vilice, saj prebodenje mesa omogoča sokove pobegniti.

6. korak

Povečajte čas kuhanja na dve minuti na stran, če vam je všeč srednje redka zrezek. Za srednje zrezek kuhajte vsako stran dve sekundi. Dobro pripravljeni zrezki so kuhani do tri minute na stran, vendar meso, kuhano dlje časa, postane težko in brez okusa. Zrezki z razredčili zahtevajo krajši čas kuhanja kot debeli zrezki.

Korak 7

Odstranite zrezke iz posode in jih prenesite na stojalo. Zrezke zmešajte z aluminijasto folijo in pustite, da se počivajo pet do deset minut, nato pa služijo. Počitek omogoča sokove in okuse, da permeatijo zrezek.