Cela svinjska sve�ka obi�ajno tehta 1 in 1/2 lbs. in se na splo�no �teje za najne�nej�i del pra�i�a. Prihaja iz pod reber, vzdol� svinjske hrbtenice. Sprejemljive metode kuhanja svinjskega sve�nja vklju�ujejo pra�enje, prezra�evanje, braising in indirektno pe�enje na toploto. Posredna toplota omogo�a velikim kosom mesa, da ostane so�en in okusen in da se skuhajo brez preve� �rke na zunanji strani. Nekaj oskrbe je vklju�eno v kuhanje gumijastega kepa, vendar pa je to zelo strgano rezanje in hitro posu�i, �e je prekuhano.
Korak 1
Ogrevajte �ar. �e uporabljate plinski �ar, obrnite vse gorilnike na medij. �e uporabljate oglje, postavite ogljikovo re�etko v �ar, nato pa aluminijasto folijo premaknite v valj, ki je dovolj dolg, da se od konca do konca odpre na sredini re�etke in ga tam postavite. Pour lit oglje na eno polovico �ar, nato pa kuhinjsko re�etko na vrhu.
2. korak
Pripravite svinjsko sve�ko. Olj�no olje, sol in papriko enakomerno porazdelite na vseh �tirih straneh gobice.
3. korak
Pripravite plinski �ar za indirektno toploto tako, da izklopite en gorilnik na �ar z dvema gorilnika. �e imate �ar za tri gorilnike, izklopite srednji gorilnik.
4. korak
Postavite svinjsko gobico na del �ara, ki ni pri�gan.
5. korak
Vsake pet minut obrnite svinjsko sve�ko s kle��ami, tako da enakomerno kuhate na vseh straneh.
6. korak
Preverite temperaturo sve�ega sve�njaka s svojim mesnim termometrom. Notranja temperatura bi morala biti za 145 stopinj Fahrenheita. Pri 1 in 1 lb �lico je �as kuhanja pribli�no 30 minut.
Korak 7
Odstranite �ganje iz toplote, ko dose�ete �eleno notranjo temperaturo. Zavijte ga v folijo in pustite, da po�iva vsaj pet minut pred rezanjem ali rezanjem.
Stvari, ki jih potrebujete
- Te�ka aluminijasta folija
- 1/4 skodelice olj�nega olja
- 1/2 �li�ka soli
- 1/2 �ajna �li�ka �rnega popra
- Kle��e
- Mesni termometer
�Nasveti
- Dodajte razli�ne okuse k svinjskemu sve�nju z za�imbami z za�imbami ali z uporabo marinade pred �ganjem.
