Fondue ni samo obrok; to je celotna kulinarična izkušnja. Zelenjavni fondu lahko služi kot predjed ali glavno jed. V tej komunalni obroki se sami kosi sesekljane zelenjave kuhajo posamezno na dolge škroge bodisi v vročem olju ali sirom. Izbira zelenjave, ki jo narekujejo vaši okusni brsti, pa so nekatere dobre možnosti za fondue paprika, korenje, koruza, parsnip, bučke, squash, jajčevci in čebula. Pri jedo iz fondue, ko olje in sir lahko dosežejo zelo visoko temperaturo, je zelo previdna.
Korak 1
Operite in razrežite izbor zelenjave v kose velikosti. Faktor v vsaj 1/2 funt hrano na osebo, če bo fondue služil kot predjed ali 1 kg hrane na osebo kot glavni tečaj. Kakršno koli ostankov zelenjave se lahko naslednji dan jedo v mešanici ali popijete v oblačilih kot prigrizek.
2. korak
Stisnite limonin sok nad sesekljano zelenjavo, da preprečite, da bi zelenjava postala rjava.
3. korak
Napolnite fondue pot 1/3 poti polno z rastlinskim oljem, naribanim ali kubiranim sirem in sedite lonec neposredno na gorilniku peči. Tradicionalni recepti fonduja uporabljajo gruyere in raclette švicarskih sirov.
4. korak
Fondue segrejemo na 375 stopinj F, ki je temperatura tik pod sežiganjem. Fondue stojalo bo fondue vroče, vendar ne more priti v bližino vrelišča. Če želite preveriti, ali je olje dovolj vroče, v olju zmešajte kos kruha s fondu vilico. Kruh bi moral v 30 sekundah postati rjav. Ne segrevajte olja v ponev in jih prenesite v lonec fondue, ker je to zelo nevarno in lahko povzroči požar. Sir se topi in začne pripravljati mehurček, ko je pripravljen. Točen sir neprestano premešajte, da se na dnu fondueja ne zgori.
5. korak
Prenesite fondue pot v stojalo fondue z uporabo držala za lonček. Bodite previdni, saj bo trak fondue zelo vroč.
6. korak
Potegnite kos zelenjave v vroče olje ali siri z uporabo fondueja. Zelenjava mora kuhati v fondudu tri do pet minut, da se popolnoma kuhamo.
Korak 7
Stvari, ki jih potrebujete
- Izbira zelenjave
- Deska za rezanje
- Oster nož
- Lemon
- Fondue pot in stojalo
- Fondue skewers
- Rastlinsko olje
- Sir
- Nosilci pota
Opozorila
- Nikoli ne poskušajte iztekati oljnega ognja z vodo. Namesto tega poskušajte prekiniti oskrbo s kisikom, tako da postavite pokrov čez fondue.
