Popolnoma ocvrtec rumenoraila je posebnost v številnih kubanskih restavracijah. Yellowtail ima užitno kožo, ki čudovito ozdravi v vročem olju in mesnat filet, ki je nežen in luskan. Ribe potrebujejo nekaj priprav, da jih pripravijo na cvrtje, vendar so rezultati vredni truda. Okus rumenkaste kože podoben rdečim snapperjem, vendar je njihov videz drugačen. Yellowtail snapper ima rožnato rožnato telo z rumenimi črtami in rumenim repom.
Korak 1
Ribe temeljito sperite v hladni vodi, da odstranite sledove krvi.
2. korak
Odrežite tri 1-palčne reže na koži na vsaki strani snapperja. To preprečuje, da se koža krči in kroži, ko se krompirček.
3. korak
Moko položite v skledo s soljo in poprom. Poberite ribe skozi moko, temeljito obrišite notranjost in zunanjo stran rib.
4. korak
Rastlinsko olje segrejte na visoko temperaturo na približno 375 stopinj F.
5. korak
Ribe položite na skledo in pet minut na vsaki strani ali pa dokler riba ni zlato rjava in hrustljava znotraj in zunaj.
6. korak
Odstranite ribe in jih položite na ploščo, prekrito s papirnatimi brisačami. Cut v eno od rib; meso mora biti sveže in neprozorno vse do konca.
Korak 7
Postrežejo vroče sami ali pa vsaka skupaj z 1/4 skodelice mango chutney.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2 rumenorja snapper, približno 4 lbs., Z glavo, lestvicami in notranjostjo odstranjena
- 1 skodelica moke
- Sol
- Poper
- 4 skodelice rastlinskega olja
- Globina ponev
- Klešče
- Plate
- Papirnate brisače
- Nož
- 1/2 skodelica mango chutney (neobvezno)
