Organske spojine tiste, ki temeljijo na elementih vodik in ogljik. Čeprav lahko spojine vsebujejo druge elemente, kot sta dušik, fosfor ali kisik, vse organske molekule temeljijo na ogljikovodikovnici. Ekološke molekule predstavljajo pomemben del vaše prehrane in jih najdemo v vseh živilih, ki jih jeste. Številne organske molekule so potrebne v vaši prehrani, da bi vaše celice in tkiva zdravo.
Beljakovine
Ena vrsta organske molekule, ki mora biti prisotna v vaši prehrani, je beljakovina. Beljakovine sestavljajo verige organskih molekul, imenovane aminokisline. Vaše telo uporablja kombinacije 20 različnih aminokislin, razporejenih v določenih zaporedjih, da bi na tisoče edinstvenih človeških proteinov prisotne v vaših celicah in tkivih. Proteini v vaši prehrani so pomembni za zagotavljanje vira aminokislin - beljakovine se razgradijo v želodcu in tankem črevesu, aminokisline, ki sestavljajo prehranske beljakovine, se absorbirajo v vaše telo in se uporabljajo za izdelavo lastnih beljakovin. Beljakovine najdemo v mesu, pa tudi fižolih in stročnicah, Harvardova šola za javno zdravje pa priporoča, da porabite 0,8 do 1 g proteina v vaši prehrani za vsak kilogram telesne mase, da bi ohranili zdrave celice in tkiva.
Lipidi
Druga pomembna vrsta organske molekule, ki jo morate porabiti v vaši prehrani, so lipidi. Lipidi so lahko v obliki maščob, običajno iz živalskih virov, ali olj in voskov iz rastlinskih virov. Mnoge rastlinske in živalske maščobe najdemo v obliki trigliceridov - treh verig maščobnih kislin, od katerih je vsaka povezana s hrbtenico glicerolnega sladkorja. Lipidi lahko zagotovijo vir energije za vaše celice in imajo tudi vlogo pri pravilnem vzdrževanju in delovanju tkiva. Obstajata dve vrsti esencialnih maščobnih kislin: omega-3 in omega-6. Po podatkih Inštituta Linus Pauling na Univerzi v Oregonu omega-6 maščobne kisline najdemo v žafraniki in sončničnih oljih, medtem ko omega-3 maščobne kisline najdemo v orehovem olju, oreščkih in ribah.
Ogljikovi hidrati
Ogljikovi hidrati vključujejo škrobe, glavne sestavine kruha in testenin ali preproste sladkorje, ki jih najdemo v sadju, zelenjavi, mlečnih izdelkih in sladicah. Ogljikovi hidrati služijo kot vir energije za vaše celice - po porabi vaše telo presnavlja ogljikove hidrate v glikogen in glukozo, ki zagotavljajo energijo, da ohrani vaše telo. Institut Franklin pojasnjuje, da se vaši možgani opirajo na delovanje glukoze in pomanjkanje ogljikovih hidratov v vaši prehrani lahko privede do zmanjšane kognitivne sposobnosti. Ko jeste ogljikove hidrate, izberite živila, narejena iz celih zrn, kot so 100-odstotni pšenični kruh ali naravni viri sladkorja, kot so sadje.
