Če imate alergijo na sulfo, verjetno niste reagirali na sulfite s čebule in česna ter obratno. Alergijo sulfa posreduje imunski sistem. Reakcije s sulfiti pridejo, ker vaše telo reagira na presnovni produkt sulfitov, imenovanega žveplov dioksid. Čeprav imajo ljudje lahko sulfitne reakcije, ni jasno, ali je to resnična alergija ali kakšen drug odziv. Specifična protitelesa za sulfitno alergijo niso ugotovili.
Sulfonamidi
Sulfinska zdravila ali sulfonamidi so derivati spojine, imenovane par-amino benzojske kisline. Nekateri antibiotiki vsebujejo sulfonamide; ti antibiotiki se običajno imenujejo sulfa antibiotiki. Bactrim in Septra vsebujejo sulfametoksazol, medtem ko eritromicin vsebuje sulfisoksazol. Azulfadin, ki se uporablja za zdravljenje Crohnove bolezni, ulceroznega kolitisa in revmatoidnega artritisa, vsebuje sulfasalazin. Dapsone je še en sulfa antibiotik za gobavost, dermatitis in nekatere vrste pljučnice. Obstajajo tudi druge vrste sulfonamidnih zdravil, ki niso antibiotiki.
Alergijske reakcije
Vaš imunski sistem vas ščiti pred virusi, bakterijami in toksini. Pojavijo se prehrambene alergije, ker imunski sistem v telesu napačno prepozna snov kot škodljivo. Vaš imunski sistem proizvaja protitelesa in histamin, ki povzročajo simptome, kot so izpuščaj, koprivnica, navzea, bruhanje ali življenjsko nevarne reakcije, imenovane anafilaksa. Čeprav so najpogostejša alergija na hrano za otroke in odrasle, lahko tudi ribe, arašidi, lupinarji ali drevesni oreščki, alergije na druga živila, kot so čebula in česen.
Čebula, česen in žveplo
Čebula in česen vsebujeta žveplo, kar jim daje razločne okuse. Žveplene spojine so tisto, zaradi česar se vaše oči obesijo, ko sižete čebulo, in rastline jih iztisnejo, kadar se tkiva razrežejo, ugriznejo ali zdrobijo. Žveplove spojine v čebuli in česnu imenujemo sulfiti. Te zelo dražilne kemikalije lahko uničijo mikrobe in odbijajo žuželke; Dolgotrajen stik s česnom bo celo pretrgal kožo, po besedah dr. Eric Blocka, avtorja česna in drugih alijonov: Lore in znanosti.
Cross-Sensitivity
Preobčutljivost se pojavi, če ste alergični na nekaj in se tudi odzivate na nekaj drugega, ki je podobno ali v isti družini. Če ste alergični na rakovice, ste morda alergični na kozice. Če ste alergični na zdravilo Bactrim ali Septra, se lahko tudi odzovejo na eritromicin, ker so vsi zdravili sulfa. Sulfonamidi in sulfiti so različne kemikalije in med njima ni nobene navzkrižne občutljivosti.
Premisleki in opozorila
Alergijski simptomi so lahko zelo neprijetni in alergije lahko ogrozijo življenjsko nevarnost. Če imate alergijo, se morate izogibati okužbeni snovi. Vedno obvestite zdravstvene delavce o alergijah na zdravila ali živila, vendar bi morali imeti možnost jesti čebulo in česna, tudi če imate alergijo na sulfa antibiotike. Če imate vprašanja ali skrbi glede alergij, se živila ali zdravila posvetujejo z zdravstvenim delavcem.
