Vitamin B12 je eden izmed vitaminov B-kompleksa. Znana je tudi po številnih drugih imenih, vključno s kobrimnamidom, cobinamidom in kobamidom. Imena vitamina B12 vse kažejo prisotnost kobalta, mineral, ki se nahaja v središču vitamina. Vitamin B12 je bogat z izvlečki mesa, lahko pa ga najdemo tudi v nekaterih zrnih. Zelenjava ni dober vir vitamina B12, saj rastline same ne morejo proizvesti tega hranila. Vendar pa lahko vegetarijanci pridobijo RDA z jedjo alkoholizirane vegetarijanske hrane in dodatkov. Povprečni dnevni odmerek za vitamin B12 za odrasle je 2,4 mg dnevno.
Okrepljena žita
Vitamin B12 se nahaja v različnih utrjenih žitaricah za zajtrk. Zrna so pogosto obogatena z vitaminom B12, saj je hranilo, ki ga živali in rastline ne morejo proizvajati. V skladu s USDA's Agricultural Research Service, Kellogg's Special K je žitarica za zajtrk z najvišjo vsebnostjo vitamina B12, s 6mcg na skodelico žit. Številne druge alkoholizirane žitarice so visoke tudi v vsebini B12. Količine B12 v alkoholiziranih žitih se lahko zelo razlikujejo, zato preverite oznako hranilne vrednosti, da določite natančno količino vitamina B12 v vašem žitu za zajtrk.
Morske rastline
Morske zelenjave, kot so alge ali morske alge in modro-zelene alge, so dober vir vitamina B12, ki jih Sacramento Natural Foods Co-Op. Morske zelenjave, ki vsebujejo vitamin B12, vključujejo nori, znano tudi kot zelena solata, ki se običajno uporablja kot glavna sestavina v suši in azijskih juhah, dulse, morsko zelenjavo, ki jo poroča Sacramento Natural Foods Co-Op, da vsebuje 66 odstotkov RDA vitamina B12 in alarije, morskega zelenja, ki se pogosto uporablja v solatah in juhah.
Zrna
Po podatkih USDA-jevega kmetijskega raziskovalnega servisa, granolinih palic, pire krompirja, krompirja, krušanih, nekaterih kruhov, kot so rž, krušno pecivo, ovsena kaša in razpokana pšenica, obogateni angleški kolački in pšenični, koruzni in ovseni muffini vsebujejo majhne količine vitamin B12.
