Slastni dodatek k mešanico krompirja in hummusu, kaljenega fižola garbanzo so bogati viri makronutrientov in mikrohranil. So dobri viri prebavnih encimov, beljakovin, kalcija, magnezija in železa, pa tudi vitaminov A in C. Ker proces kaljenja razkrije nekaj škroba v fižolih garbanzo, so kalčki običajno lažje prebavili kot običajni garbanzos, znan tudi kot čičerik. Da bi dobili čim več okusa in prehrane iz vaših kalbanzovih fižolov, jih pojedo, ko so sveže.
Značilnosti svežih madežev
Vaši zrezki zrna so na vrhuncu, če so med 1/4-palčnim in 1/2-palčnim dolgim. Njihove bele korenine morajo biti hrustljave in krhke, površina korenin pa mora biti rahlo vlažna. Če ste po razcvetu izpostavili svoje korenine sončni svetlobi, morajo biti listi rumeni ali svetlo zeleni.
Značilen za spravljene sprouts
Garbanzo fižol, ki so mimo svojega prvega, bodo imeli korenine, ki so začele temniti. Biti bodo poševni ali kašasti na dotik. Morda imajo tudi vonjast vonj, in morda boste našli vidne plesen bodisi na korenu ali na fižolu.
Idealni pogoji rasti
Medtem ko ste rastline vaše garbanzo fižol, bodite pozorni na cirkulacijo zraka in ravni vlage v vašem sprouter. Če v puščico pregrešite preveč fižola, se lahko fižol garbanzo pokvari ali grize med naraščajočo drevo. Podobno, če imate v svojem sprouterju preveč vlage, lahko fižol postane plesen, ko se sproščajo. Ti ohrovt so pokvarjeni in jih ne smete jesti.
Idealni pogoji za skladiščenje
Skladiščenje vašega sproščenega zrna garbanzo lahko ostane sveže dlje. Takoj, ko so pripravljeni - običajno tri ali štiri dni po začetku kaljenja - odstranite kalčke iz sproilca. Hitro jih sperite v hladni vodi in jih zavijte v papirnate brisače. Potem položite papirne brisače v plastično vrečo, ki jo je mogoče zapreti, v hladilniku. Shranite jih v hrustljavi ali najhladnejšem delu hladilnika. V idealnem primeru bi jih bilo treba shraniti na ravno pod 32 stopinjami Fahrenheita. Ko se pravilno skladiščijo, bodo kalčki ostali sveži do pet dni.
