Muljenje se lahko nanaša na več različnih vrst rib, vključno s pacifiškim, japonskim in angleškim mole, kot tudi King George, pesek in rdeči spot mola. Ribe ga je veliko priporočati kot vir beljakovin in hranil, vendar so nekatere ribe bolj okusne od drugih. Obstajajo tudi druge stvari, ki jih je treba skrbeti poleg okusa, ko gre za ribe in morske sadeže.
Hranila
Mlijepa riba dobavlja pomembna hranila, vključno s beljakovinami in majhno količino maščob. 3-unčo služi vsebuje približno 15 gramov beljakovin, približno 1 gram maščobe, od katerih so nekatere zdrave, omega-3 maščobne kisline, ki pomagajo zaščititi vaše srce pred boleznimi. Vsebuje tudi nekaj mineralov, vključno s približno 40 mg kalcija, 18 mg magnezija, 190 mg fosforja in 200 mg kalija na 3 ounce. Prav tako je dober vir več vitaminov, vključno z več vitamini B in vitamina D. Zlasti je bogat z vitaminom A, s 85 mednarodnimi enotami na sluznico.
Fizične značilnosti
Mlijepa riba naseljuje veliko življenjskih prostorov in ima različne fizikalne lastnosti. Obstaja 13 vrst, ki so skupne samo za avstralske vode. Kot pri vseh ribah lahko vrste in vode, v katere so ujete, vplivajo na okus. Mletje se na splošno šteje za blago aromatizirano ribjo belino s trdno teksturo. Ribiči uživajo mlajši kot vir hrane in kot športni ribi, ki trpijo vlaži in se dobro borijo.
Priprava
Tako kot pravi mesarji cenijo nekaj kosov govejega mesa z nič več kot soljo in poprom, pravi ljubitelj rib ljubi nekaj rib za okus sam. Poskusite pripraviti mola čim bolj preprosto, da ne presežejo subtilnega okusa rib. Ena nizko-maščobna metoda je loviti filete mola v suhem belem vinu in jim služiti z limono.
Dobro jesti
Mletje okusov dobro, in se redno varno jesti. Če ste zadnje čase imitirali rakovice, ste verjetno že pojedli mola. Ena od najbolj bogatih vrst je pacifiški mall, znan tudi kot oslič. Mnoge osliča se uporabljajo za proizvodnjo mletega ribjega proizvoda, imenovanega surimi, iz katerega se oblikuje imitacijska rakovica.
Živo srebro in okoljska vprašanja
Nacionalni svet za varstvo virov objavlja potrošniški vodnik o ravneh živega srebra v ribah in določa tiste, ki so bodisi nevarno nizki, bodisi ujeti z uporabo okolju škodljivih metod. Whiting je naveden kot riba, ki jo lahko uživajo, saj je obilna in med tistimi z najnižjimi ravnem živega srebra. Nacionalna služba za morsko ribištvo poroča, da je tihotapski mall trajnostno pridelan in ne ogroža prekomernega ribolova.
