Pekači v pečici na pravilno pripravljeni posodi zagotavljajo, da se meso ne drži posode. Metode podmazovanja se razlikujejo glede na to, ali uporabljate kuhinjsko posodo z neprepadom ali brez njega. Če preprečite dotikanje kračev, jih držite skupaj, medtem ko obračate krače in opazujete čas kuhanja, lahko preprečite, da se kose ne bižgale ali zalepile na kuhinjsko posodo.
Korak 1
Postavite kuhinjsko posodo s kosom pergamentnega papirja ali rahlo plaščite list, vendar enakomerno z oljčnim oljem ali brez pršilca za kuhanje, tako da se kozarci pri pečenju ne držijo v ponvi. Ne uporabljajte razpršilnega kuhinjskega škropljenja na netopirni posodi; pršenje ustvari lepljivo obliko na kuhinjski posodi.
2. korak
Pripravite krače na podlagi vašega recepta in postavite krače na pecilni list v enakomerno plast z veliko prostora med vsakim kračem.
3. korak
Pripravite krače, pri čemer pozorno upoštevajte čas kuhanja v receptu, tako da krače ne prekašajo in se pogorejo in zataknejo na ponev. Kadilci morajo kuhati pri 425 stopinjah Fahrenheita med 20 in 25 minutami. Da bi zagotovili, da krače ne prekuhajo, vstavite mesometrski termometer v najdebelejši del enega izmed kračev in kuhajte, dokler notranja temperatura ne doseže 165 stopinj Fahrenheita.
4. korak
Krače pomaknite na polovici časa kuhanja s parom klešč, da piščanca enakomerno kuhate in preprečite, da bi se držali v ponvi.
Stvari, ki jih potrebujete
- Pecilna folija
- Pergamentni papir, oljčno olje ali brez pršil za kuhanje
- Mesni termometer
- Klešče
Nasveti
- Sezonske neprekinjene posode pred prvo uporabo in po vsaki uporabi, da jih ne držite. Pred začimbo temeljito sperite in posušite ponve. Nanesite lahkotno jedilno olje za kuhanje v posode s papirnato brisačo. Ročno pranje netkanih posod z mehko gobo, ne iz jeklene volne, nikoli ne uporabljajte kovinskih ali ostrih predmetov, da bi hrano obrnili, da bi ohranili neprepustno končno obdelavo.
