Če primerjamo koruzno olje z oljem olja in sojinim oljem, vam bomo predstavili, kako se rastlinsko olje razlikuje od koruznega olja. Čeprav rastlinsko olje lahko pomeni katero koli olje, ki prihaja iz rastline, se običajno nanaša na sojino olje, olje iz kanole ali mešanico olj. Ta vrsta olja lahko vključuje tudi koruzno olje ali olje iz sončničnih semen. Preberite oznako sestavin, da natančno ugotovite, katere vrste ali vrste olja so v vaši najljubši blagovni znamki rastlinskega olja.
Sestava maščobe
Izberite rastlinska olja, ki temeljijo na canolah, da dobite največ koristi za zdravje, saj vsebujejo najbolj monounsaturated maščobe, ki znižujejo holesterol, z 62 odstotki in najmanj nasičenimi maščobami, ki zamašujejo manj arterij, s 7 odstotki. Tako koruzno olje kot sojino olje vsebujeta enako 25 odstotkov mononenasičenih maščob, sojino olje pa ima več nasičenih maščob, 15 odstotkov v primerjavi s 13 odstotki koruznega olja, zato je koruzno olje druga najboljša izbira.
Vsebnost vitamina
Čeprav so vsa rastlinska olja podobna vsebnosti maščob in kalorij, se vsebnost vitamina razlikuje. Sojino olje zagotavlja največ vitaminov, s 6 odstotki dnevne vrednosti za vitamin E in 32 odstotkov DV za vitamin K v vsaki žlici. Kanino olje je naslednje najvišje v vitaminih, pri čemer vsaka žlica zagotavlja 12 odstotkov DV za vitamine E in K. Enako količino koruznega olja ima 10 odstotkov DV za vitamin E, vendar brez vitamina K. Potrebujete vitamin K za strjevanje krvi , vitamin E pa deluje kot antioksidant, ki omejuje škodo vašim celicam iz spojin, imenovanih prostih radikalov.
Drugi premisleki
Ljudje v Združenih državah imajo pogosto omega-6 zelo velike količine maščob omega-3, kar lahko poveča tveganje za vnetje in bolezni srca. Sojina in koruzna olja sta pri maščobah omega-6 visoki, zato je olje iz kanone lahko bolj zdrava. Če se trudite izogniti živilom, ki vsebujejo gensko spremenjene sestavine, vam je oljčno olje boljše, saj so rastlinsko olje, olje iz kanoa, koruzno olje in sojino olje običajno narejene z gensko spremenjenimi sestavinami v Združenih državah.
Točka dima in uporaba
Kuhalna olja pri previsoki temperaturi povzročajo škodljive pline in proizvodnjo prostih radikalov, ki lahko poškodujejo vaše celice. Če kuhate pri visokih temperaturah, potrebujete olja z visoko dimno točko. Olja, ki se prodajajo kot rastlinsko olje, so bolj rafinirana in kot taka imajo višjo dimno točko kot manj rafinirana olja, zato so primerna za pečenje, cvrtje, prezračevanje in mariniranje. Kanolsko olje ima srednjo visoko dimno točko, tako da ga lahko uporabljate na podoben način kot rastlinsko olje, vendar toplote ne pretvorite v sredino. Koruzno in sojino olje ima srednje dimne točke in so boljše za omake, peko z nizko temperaturo in lahkotno sušenje zaradi nižjih točk dima.
