Bulgur, predkuhan, sušen zrnček, je izdelan iz krekirane pšenice. To je rezan v bliżnji vzhodni kuhinji in se tradicionalno uporablja kot osnova za solato tabbouleh. Ker je že kuhano in posušeno, lahko bulgur hitro in enostavno pripravite, še posebej, če uporabljate fino mletje, ki absorbira vodo hitreje kot grobe verzije. Njegov okus je zapleten in oranžen, ima pa ugledne količine beljakovin in vlaknin, s 6 gramov beljakovin in 8 gramov vlaknin v 1 skodelici, ki služi kuhanemu zrnju.
Korak 1
Vrelo vodo prelijemo v suho zrno v skledo ali majhni ponvi, z uporabo 2 delov vode za vsak del žita. Na primer, če uporabljate 1 skodelico nečiščenega bulgurja, uporabite 2 skodelici vrele vode. Drobnozrnat bulgur se bo v približno sedmih minutah mehčal, srednji grindov bulgur pa bo pripravljen za jesti približno 15 minut. Ko je bulgur mehak, izpraznite odvečno tekočino. Ne uporabljajte metode namakanja za grobo ali ekstra grobo bulgur.
2. korak
V vodo odnesite vodo, dodajte bulgur in jo odkrijte, dokler zrn ni mehko, občasno premešajte. Za srednje in fino mlete bulgur, uporabite 3 dele vode za vsak 1 del bulgur. Za grobo brušenje, uporabite 2 1/4 delov vode za vsak 1 del bulgur. Kuhajte fino bulgur dve minuti, srednji bulgur osem minut in grobi bulgur 20 minut. Po izklopu toplote pokrijte posodo in pustite fino ali srednje grundiranje bulgur stojalo štiri ali pet minut, preden odcedite odvečno vodo. Grobi bulgur ni potreben daljši čas pred služenjem.
3. korak
Zrno pokrijte z vodo v skledo, ki je varna pred mikrovalovno pečico, z 1 3/4 delom toplo vodo za vsak 1-delni fino ali srednje grindov bulgur ali 3-delno toplo vodo za vsak 1 del grubo brušenega bulgurja. Mikrovalovni fino mleti bulgur na visoki moči za 2:15 minut, mikrovalovni srednji bulgur za 4:00 minute in mikrovalovni grobi bulgur za 7:00 minut. Po microwaving, premešajte, nato pustite bulgur stati približno sedem minut.
