Čeprav so vnosi vlaknin v Združenih državah v začetku leta 1900 z uvedbo predelanih živil padli, se mnogi Američani vse bolj zavedajo vloge vlaknin v zdravju srca in črevesja. Prehranska vlaknina izvira iz rastlinskih živil, zato mlečni in mesni izdelki ne pomagajo izpolnjevati vaših dnevnih zahtev. Sadje, zrnja in zelenjava, kot je čebula, zagotavljajo različne količine topnih in netopnih vlaknin.
Funkcije
Topno vlakno raste znotraj celic čebule in drugih rastlinskih živil, netopne vlaknine pa najdemo v stenah teh rastlin. Ko jeste čebulo, voda, vitamini in minerali iz hrane tečejo skozi stene črevesja in v vaš krvni obtok, da bi zadovoljili vaše prehranske potrebe. Tako topna in netopna vlakna ostanejo v vašem prebavnem traktu za druge namene. Topno vlakno se raztopi v vodi in nato združuje z žolčnimi kislinami, da proizvede gel, ki se prenese v blato. Netopno vlakno se ne raztopi, ampak prispeva k večji količini in skladnosti blata.
Vsebnost vlaken
Čeprav čebula ne more biti prva hrana, ki pride v mislih, ko razmišljate o prehranskih vlakninah, so presenetljivo visoke v topnih vlakninah. Pol ure skodelice kuhane čebule vsebuje 1,5 g skupnega vlakna, 1,2 g tega pa je topno vlakno.
Zdrava korist za srce
Kot topna vlakna se združi z žolčnimi kislinami, vaša jetra uporabljajo shranjeni holesterol, da ustvarijo več žolčnih kislin. Nato potegne holesterol iz vaše krvi, da nadomesti izgubljene trgovine, tako da zmanjša LDL ali "slab" holesterol in celotno raven holesterola v krvi. Sčasoma nižje ravni holesterola omejujejo nastanek plošč v notranjosti sten arterij. Zdrava arterija znižujejo vaše dejavnike tveganja za koronarno srčno bolezen, srčno popuščanje, kap, visok krvni tlak in srčne napade.
Povečanje vsebnosti vlaken
Združite čebulo z drugo zelenjavo, visoko v topnih vlaknih, da povečate vnos. Izberite temno, listnato zelenjavo, kot so kale, zelene barve, švicarska zelenkasta ali ognjičasta zelenica. Stročnice, vključno s suhim grahom, fižolom in lečo, so pakirane z vlakninami. Kruh in zelenjava, vključno s brokolijem, zeljejo, cvetačo in brstičnimi kalčki, ponujajo veliko srčnega topnega vlakna.
Opozorilo
Medtem ko topno vlakno v čebuli spodbuja zdravje srca, metode priprave lahko prekliče nekatere od teh koristi. Globoko ocvrti čebulni obročki in čebulne slamice so visokokalorična živila z nezdravo maščobo, ki povečajo vaš holesterol v krvi. Sveža narezana čebula je malo kalorij in brez maščob, vendar velik hamburger, poln s sirom in čebulo, ne bo pomagal vašemu srcu.
