Crawdads, znani tudi kot "rakovice" in "rarovice", so majhne školjke, ki jih najdemo v sladkovodnih rekah in ribnikih po vsej ZDA. Izgledajo kot miniaturni jastogi in rastejo do 3 do 6 palcev. Ker puždi živijo v sladki vodi, je pomembno, da se temeljito očistijo, preden se kuhajo. Slabo očiščene crawdads so lahko napolnjene s peskom in umazanijo. Z nekaj preprostimi orodji lahko očistite in kuhate tradicionalno začinjene crawdads doma.
Korak 1
Napolnite posodo s hladno vodo in nežno premešajte brinje z žlebasto žlico, da sprostite umazanijo in umazanijo. Vrzite vse pužče, ki plavajo. Če so plavuti plavali, so mrtvi in jih ni mogoče varno pojediti.
2. korak
Vse umazano vodo zavrzite in ponovno napolnite posodo z vodo za drugo pranje. V posodo nalijte 1 skodelico soli in pustite, da se crawdads namakate 15 do 20 minut. Postopek čiščenja brisač za porabo se imenuje "čiščenje".
3. korak
Nadaljujte s čiščenjem crawdads, izpraznitev umazane vode in posodo posodite s svežo vodo, dokler crawdads ne izpustijo vse svoje umazanije in umazanije. Ko so crawdads popolnoma čisti in pripravljeni za kuhanje, bo namakalna voda čista. Odvisno od tega, kako so umazani vaši pavdi, lahko traja od tri do pet.
4. korak
Veliki lonec napolnite z vodo in jo sperite z vodo. Dodajte 4 do 5 tbsp. Cajun mešanice začimbnega mešanice. Vlečite cudovce v vrelo vodo in vodo vrnite do vrenja. Ko voda začne ponovno vreti, nastavite časovnik za 5 minut. Po tem, ko piškote kuhamo 5 minut, vzemite lonec izven toplotnega vira in pustite, da se pužniki namočijo v vroči vodi 20 do 30 minut. Daljši čas, ko bodo crawdads vdihnili več okusov, ki jih bodo imeli.
5. korak
Pordeče izlijete z velikim cedilom ali jih zložite z žlebičasto žlico. Nanesite jih takoj z limono, vročo omako in raztopljeno maslo, aromatizirano z začimbnimi mešanicami Cajun.
Stvari, ki jih potrebujete
- 5 lb svežih živih pajkov
- Velika posoda ali hladilnik
- Sol
- Velik kuhalnik
- Klešče
- Velika žlica z žlebovi
- Cajun aromatizirana začimbna mešanica
- Kuhinjski časovnik
- Lemon
- Maslo
- Vroča omaka (neobvezno)
Nasveti
- Sukanje crawdad na polovico in sesanje mesa iz glave in repa je priljubljen način uživanja pujskarjev. Crawdads so grdo prstno hrano. Na voljo imate veliko prtičkov, da obrišete sokove.
Opozorila
- Crawdads bodo zelo vroče, ko bodo končali kuhanje. Zalijte jih na kos mesarja in opozorite svoje goste, da se jim malo ohladi, preden se dotaknejo lupin.
