Pečica, ki deluje na les, ohranja toploto iz žive ognja in vročih premogov. V pečici s pečjo se toplota odraža s kupole pečice na pici. Ker pečica črpa v hladnem zraku in izdihne vroč zrak, je hrana obdana z vlažnim zrakom, ki proizvaja teksturo v hrani, za razliko od hrane, kuhanega v navadni pizarni peči. Pizza iz pečice z lesom ima enake sestavine in hranilne vrednosti kot navadna pica.
Hranila
"Seattle Post-Intelligencer" poroča, da se pica začne z odličnim prehranskim potencialom. Po podatkih ameriške nacionalne službe za kmetijstvo Nacionalna zbirka hranil vsebuje ena rezina sira pizze iz restavracije približno 272 kalorij, 10 g maščobe, 22 mg holesterola, 34 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin in 4 g sladkorja. Pizza je dober vir beljakovin in ima 18 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa kalcija in 12 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa železa.
Kalorije
Na podlagi standardov Food and Drug Administration, jedo eno rezino navadne pice ni visoko kalorična hrana. Težava se lahko pojavi, ko začnete jesti dve ali tri rezine naenkrat, ali pa naložite pico z dodatki za pitanje, kot so klobase ali dodatni sir. Po mnenju FDA se živila, ki vsebujejo od 40 do 99 kalorij, štejejo za nizko kalorično. Živila, ki vsebujejo od 100 do 399 kalorij, so zmerno visoke kalorije in tiste z več kot 399 kalorijami so visoke kalorične hrane. Z lepljenjem na eno gladko rezino ali eno rezino z vrhnjim prelivom, kot je brokoli, lahko še vedno ostanejo v okviru največjega vnosa kalorij za dan.
Food Groups
Pizza ponuja hranila, ki spadajo v več kategorij iz MyPyramid, program, ki spodbuja zdravo prehranjevanje za Američane. Po mnenju USDA je koruza pizze del skupine zrn, paradižnikova omaka je v skupini rastlin in sir je v skupini mleka. Odvisno od vaših prelivov, lahko v eni seji potencialno dobite hrano iz skoraj vseh priporočenih skupin živil. Ena rezina iz pizze srednjega tankega skuta vsebuje 1 oz. žita, 1/8 skodelice zelenjave in pol skodelice mleka.
Maščoba
Pica v večini primerov ni zelo visoka v maščobi. MayoClinic.com pojasnjuje, da masti pomagajo telesu, da absorbira vitamine in omogoča, da vaš imunski sistem deluje pravilno. Preveč prehranskih maščob pa lahko povzroči prekomerno telesno težo ali debelost. Na gram, maščoba vsebuje devet kalorij, več kot dvakrat toliko kalorij kot ogljikovi hidrati in beljakovine. Po mnenju MayoClinic.com zdravi odrasli ne smejo uživati več kot 78 g maščobe na dan. Pri 10 g maščobe na rezino ima pica okoli 15 odstotkov RDA maščobe. Rezino s feferoni lahko vsebuje 12 g maščobe ali 19 odstotkov RDA.
Nasičena maščoba
Prehranjevanje preveč nasičenih maščob lahko vodi do visokega krvnega tlaka in holesterola ter poveča tveganje za nastanek bolezni srca. Zdravi odrasli morajo omejiti vnos nasičenih maščob na največ 7% celotnega vnosa kalorij, ki znaša 15 g, na podlagi prehrane, ki znaša 2000 kalorij. Ena rezina navadne pice ima 4 g nasičenih maščob, 22 odstotkov RDA. Rezina pepperoni pice ima 5 g ali 26 odstotkov RDA.
