Losos je ena izmed najzdravih rib, ki jo lahko jedo. Bogata je v maščobnih kislinah omega-3, povezanih z zmanjšanim tveganjem visokega holesterola v krvi in kardiovaskularnih bolezni; 3-unčo lahko vsebuje celo 1,9 g srčnega zdrave maščobe. Prav tako je malo onesnaževalcev, kot so živo srebro in poliklorirani bifenili, ali PCB. Seafood Watch Monterey Bay Aquarium se priporoča, da po možnosti izberejo farmsko sladkovodni losos iz lososov ali alaskan losos. Za večino koristi za zdravje si prizadevajte jesti vsaj 3/2 unce maščobnih morskih sadežev, na primer lososa vsaj dvakrat na teden.
Pripravite lososa
Korak 1
Izperite obe strani lososa pod hladno vodo. Uporabite papirnate brisače, da nežno posušite ribe.
2. korak
Losos, stran kože, postavite v sredino pravokotne folije iz težke aluminijaste folije, ki je dovolj velika, da popolnoma pokrije ribe, ko so stranice zložene navzgor. Po potrebi uporabite dve listi.
3. korak
Na vrhu lososa potresemo z zelišči, začimbami ali začimbami, kot so sol, poper, mlet česen, tanke rezine sveže limone, rožmarina ali ingverja. Losos je enakomerno oljčnega ali oljnega olja.
4. korak
Zgornje robove aluminijaste folije zložite in jih tesno stiskajte čez vrh lososa. Prelomite presežek folije na obeh robovih, tako da oblikujete zapečateni paket, ki popolnoma obdaja losos.
V pečici
Korak 1
Na folijo za pekač postavite losos s folijo. Pečemo losos, dokler ga ne kuhamo, približno 15 minut za 2 1/2 do 3 funtov lososa, pečen na 450 stopinj Celzija.
2. korak
Odstranite losos iz pečice. Odprite zgornji del folije, pazite, da se izognete nabrani pari, ki se sprosti.
3. korak
Kuhalni termometer vstavite v najdeblji del rib. Ko se termometer registrira na 145 stopinj Celzija, služi lososu.
Na žaru
Korak 1
Prinesite žar na srednjo vročino, okoli 350 do 400 stopinj Celzija za žari za plin ali dokler ne boste udobno držali roke 3 cm nad rešetko za približno štiri do pet sekund za oglje žari.
2. korak
Položite losos v folijo v sredino žara. Zaprite pokrov.
3. korak
Pustite stran lososa kuhati približno 10 minut. Odstranite losos, odprite paket in preverite notranjo temperaturo rib. Odstranite losos in ga vrnite v žar še nekaj minut, če še ni dosegel 145 stopinj Celzija.
Stvari, ki jih potrebujete
- Celotna stran lososa s kožo nedotaknjena, približno 2 1/2 do 3 kilograma
- Papirnate brisače
- Težka ali redna aluminijasta folija
- Začimbe
- Olje iz oljčnega ali oljnega olja
- Pekač za pecivo, neobvezno
- Kuhalni termometer
Opozorila
- Nosečnice ali doječe ženske in majhni otroci se morajo vsak teden omejiti na 12 unč morskih sadežev.
