Ananas izvira iz Brazilije in Paragvaja. Ameriški Indijci so ga razširili po Južni in Srednji Ameriki do Zahodne Indije, preden ga je španski konquistador Christopher Columbus odnesel v Evropo. Sestavljen je iz številnih manjših plodov, ki so se zlili v eno, ananas je znan po hkratnem pikantu in sladkem okusu. Čeprav je meso ananasa najpogosteje uporabljeno, se jedo tudi ananas in vsebuje dragocene vitamine in hranila.
Odstranjevanje ananasa
Odstranjevanje zelenega stebla z vrha ananasa je prvi korak pri iskanju jedra. Naslednji korak je rezanje rjave lupine okrog celotnega ananasa. Celoten ananas narežite na štiri enake kroge in si oglejte vsak odsek za krožno, majhno lesno središče. To je jedro ananasa. Je užitna, vendar težja od mesa, ki ga obdaja. Jedro lahko odstranite z jabolčnim koruzom ali ostrim nožem.
Kalorije in vlakna
Sto gramov svežega ananasa zagotavlja 86 kalorij, glede na organska dejstva. Svež ananas bi veljal za hrano z visoko vsebnostjo vlaken. Fiber v prehrani je pomemben za zdrav prebavni in imunski sistem.
Bromelain
Naravni pojav bromelain je beljakovinski encim, ki se nahaja v steblu, rjavi lupini, mesu in jedru ananasa. Številne univerze in vladne študije o zdravju in količini bromelaina, potrebnih za zmanjšanje bolečine in vnetja, so bile na voljo. Po eni študiji na Državni univerzi v Louisiani, ko je bila izmerjena vsebnost bromelena v ananasu, so raziskovalci ugotovili, da ima jedro še višjo raven bromelina kot sadna lupina.
Vitamini in minerali
Pinapple je bogat vir vitamina C, ki podpira imuniteto. Poleg tega je ananas odličen vir mangana, ki pomaga pri pravilnem nastanku kosti in bakru. Ananas jedro je tako hranljivo kot ananasovo meso, ki zagotavlja številne nujne hranilne snovi.
