Leche flan je klasična sladica iz filipinskega kozarca, ki jo lahko jedo toplo ali hladno. Ultra bogati flani uporabljajo samo jajčne rumenjake in evaporirano mleko; potrebuješ samo ročico, da izpolniš željo. Flani, ki vsebujejo celo jajca in polnomastno mleko, so še vedno precej bogati, vendar lahko uživate v večji rezini. Na dnu leche flan plesni ali ponev je prevlečen s karamelom, kar ima za posledico šibko, rjavo glazuro, ko obrnete kuhan flan na posodo. Glaza dodaja še eno globino barve in sladkosti v zdravljenje.
Korak 1
Ogrevajte pečico na 350 stopinj F.
2. korak
Nalijte 1 skodelico sladkorja v majhen lonec in segrejte na srednji vročini.
3. korak
Segrejte in rjavite sladkor brez mešanja lonca.
4. korak
Stoj rahlo nazaj iz lonca, nato pazljivo dodajte? skodelico vode do rjavega sladkorja, hitro mešanje.
5. korak
Spustite vročino in premešajte eno minuto, dokler sladkor in voda popolnoma ne mešata in tanjša, tekoča karamela.
6. korak
Nalijte karamel v 8-do-8-palčni jed. Postavite posodo na stran.
Korak 7
Nežno pobijte skupaj pet velikih, celih jajc, pet rumenjakov, 1 skodelica sladkorja in? tsp. soli v srednji posodi.
8. korak
Dodajte dve pločevini izhlapenega mleka, 1 skodelico polnomastnega mleka in 4 žličke. vanilije v skledo, bijejo do kombinacije.
9. korak
Držite siito nad drugo srednjo skledo, polite kremo skozi sito, da odstranite vse jajčne beline; vsebino zavrzite v sito.
Korak 10
Uporabite pekač za peko, da povlečete gornji del pečice; bodite pozorni okrog stojala, ki bo vroče.
Korak 11
V pečici postavite posodo, ki je večja od vaše pripravljene posode in ima 2-palčni rob.
Korak 12
Pekač postavite v večji ponev.
Korak 13
Nalijte vodo v večjo posodo, tako da vodo izvlečete iz vaše posode.
Korak 14
Pražite kremo v posodo in počasi potisnite pečico.
Korak 15
Pecite flan za 35 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride v poštev.
Korak 16
Postavite flan na pekač, hlajite 20 minut.
Korak 17
Z nožem potegnite nož ob straneh pekača, da sprostite kremo.
Korak 18
Postavite pokrovček na krožnik čez pekač.
Korak 19
Z uporabo rokavic za pečenje ali dveh kuhinjskih brisač, hitro obrnite flan in ga postavite na števec.
Korak 20
Dotaknite se in pečite pekač za pomoč pri sproščanju flanona.
Korak 21
Odstranite posodo za pekač, medtem ko je še vedno toplo. Ali pa ohladite flan na sobno temperaturo, nato jo postavite v hladilnik in pokrijte posodo s plastično folijo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Majhen pot
- 1 skodelico granuliranega sladkorja
- 1/4 čaše vode
- 8-do-8-palčna pekač
- Ročno žganje
- 2 srednje sklede
- 5 velikih celih jajc
- 5 jajčnih rumenjakov
- 1 skodelico sladkorja
- 1/4 žličke. sol
- 2 12-oz. pločevinke izhlapenega mleka
- 1 skodelico polnega mleka
- 4 tsp. vanilija
- Sieve
- Pekač ali dve kuhinjske brisače
- 12-do-12-palčni obroč za pekač ali večji
- Pekač za hlajenje ali hlajenje
- Vročanje krožnika za flan
Nasveti
- Dodajte 1 žličko. fino naribanega apna ali limonine lupine na vaš flan, potem ko ste sito napenjali kremo.
Opozorila
- Če dodate vodo, se bo sladkor raztrgal precej; Uporabite zelo dolgo žlico, da mešate karamel.
