Kokosovo olje je sestavljeno iz mešanice nasičenih, mononenasičenih in polinenasičenih maščob. Olje vsebuje približno 12 g nasičene maščobe na žlico. To predstavlja skoraj 60 odstotkov dnevnega priporočenega nasičenega vnosa maščobe. Ameriško združenje za srce določa, da je treba vnos hrane z visoko vsebnostjo nasičenih maščob omejiti. Prisotnost nasičenih maščob lahko zviša raven holesterola, kar vodi do povečanega tveganja za bolezni srca. Medtem ko je v nasičenih maščobih veliko, kokosovo olje vsebuje tudi sredstvo brez nenasičene maščobe in mononenasičene maščobe, ki so pomembne za delovanje možganov in splošno rast in razvoj.
Prehrana kokosovega olja
Na podlagi podatkov, ki jih zbira Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike, 1 žlica. kokosovega olja vsebuje 117 kalorij, 13,6 g maščobe, 0 g ogljikovih hidratov in 0 g beljakovin. Medtem ko je olje tekoče pri sobni temperaturi, ker je visoko v nasičenih maščobah, se kokosovo olje prehranjevalno šteje za trdno maščobo. Običajno olja vsebujejo večjo količino mononenasičenih in polinenasičenih maščob. Kokosovo olje vsebuje več kot 10-krat več nasičenih nenasičenih maščob.
Nasičena maščoba
Kokosovo olje vsebuje 11,7 g nasičenih maščob. Nasičene maščobe v kokosovem olju so sestavljene iz sedmih različnih vrst maščobnih kislin, vključno s kapro, kaprilom, kapricom, lavrinom, mirističnimi, palmitičnimi in stearinsko kislino. Od sedmih vrst kisline je najpomembnejša lavrinska kislina. Kokosovo olje vsebuje okoli 6 g lavrinske kisline, vrste srednje verige maščobne kisline. Hrana z visoko vsebnostjo maščob v srednje verigi lahko povzroči zvišanje ravni lipoproteina z nizko gostoto ali ravni LDL holesterola.
Mononasičene maščobe
A tbsp. kokosovega olja vsebuje 0,789 g mononenasičenih maščob. Mononenasičena maščoba v kokosovem olju je v celoti oleinska kislina. Študija David Tin Win iz univerze Assumption Bangkok, Tajska je leta 2005 poročala, da je oleinska kislina glavni razlog za visoke koristi proti raku, povezani z mediteransko prehrano. Navaja, da lahko sestavine oleinske kisline pomagajo ponuditi dodatno zaščito pred rakom dojke.
Polinenasičena maščoba
Kokosovo olje vsebuje 0,245 g polinenasičenih maščob na žlico. Linolna kislina je edina maščobna kislina, ki predstavlja vsebnost polinenasičenih maščob v kokosovem olju. Linolna kislina velja za osnovno maščobno kislino. Telo ne more narediti esencialnih maščobnih kislin, zato je pomembno, da jih dobite iz hrane, da telo pravilno deluje. Linoleinska kislina je omega 6 maščobna kislina in je pomembna za zdravo delovanje možganov, rast kože in las ter zdravje kosti.
