Zdrava grška prehrana, znana tudi kot mediteranska prehrana, vključuje različne hranilne snovi in prehranske principe. Znano je, da grške populacije uživajo zdravo hrano, kot so sadje, zelenjava, ribe, oljčno olje in oreščki. Grška živila so na splošno nizka v nasičenih maščobah in redko na osnovi rdečega mesa. Vključevanje zdrave grške hrane v ameriško prehrano lahko zagotovi prehranske in telesne dobrote, kot so izboljšano zdravje srca, zdravo uravnavanje telesne teže in izboljšana imunska funkcija.
Osnove prehrane
Čeprav so posebne značilnosti mediteranske prehrane med posamezniki in prebivalci, so nekatera načela pogosta. Na splošno je znano, da grška kultura uživa velike količine sadja, zelenjave, kruha in žit, stročnic, oreškov, semen in oljčnega olja. Mlečni izdelki, perutnina, ribe in vino se uživajo v zmernih količinah, medtem ko porabijo malo rdečega mesa. Obroke običajno uživajo z bližnjimi, telesna dejavnost pa se spodbuja.
Zdrava hrana
Grška / sredozemska prehrana zajema številna živila, bogata s hranili. Sveže, barvito sadje in zelenjava zagotavljajo bogate količine vitaminov, mineralov in prehranskih vlaknin. Po besedah Aphrodita Polemisa, avtorica "Iz tradicionalne grške kuhinje", sadje, kot so jabolka, limone in marelice ter zelenjava, kot so artičoke, por, zelje, bučke, paradižnik in listnate zelenice, dodajajo barvo in hranila v grške jedi. Krompirjev kruh in žita ter krompir sta optimalna izbira ogljikovih hidratov v prehrani. Drugi priljubljeni viri ogljikovih hidratov vključujejo orzo (drobne testenine) in filološko testo (debelo testo peciva). Najpreprostejša priprava teh živil vključuje al dente orzo (rahlo čvrsta) in piščančje piščance, ne pa pečene. Ribe, stročnice in perutnina iz belega mesa zagotavljajo beljakovine in služijo kot zdravo, možnosti polnjenja za piščance iz filov. Zdravilne maščobe, kot so tiste v olivnem olju, oljkah, oreščkih, tahini (pireju sezamovega semena) in maščobnih ribah, so optimalni vir maščob, za katere je znano, da podpirajo zdravje srca in absorpcijo hranil. Česen in mahlepi, turška začimba, se običajno uporabljajo za sezonsko hrano, namesto namizne soli. Cimet in klinčki dodajo tudi okus k jedem, ne da bi dodali maščobo ali natrij.
Koristi
Zdrava grška živila nudijo številne prednosti. Po mnenju klinike Mayo so zdrave maščobe sredozemskega prehranskega načina življenja znane kot pomoč pri zmanjševanju ravni "slabega" holesterola (LDL) in spodbujanju dobrega holesterola (HDL). Znano je, da visoka poraba svežega sadja in zelenjave podpira zdravje prebavil, krepi imunski sistem in zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Cela zrna zagotavljajo vlakna in številna hranila, ki podpirajo digestivno pravilnost in povečajo sitosti (polnost) po jedi. Hrane, bogate s hranili, z visoko vsebnostjo vlaken in z vitkimi beljakovinami, kot so stročnice in ribe, lahko tudi pomagajo prekomerno telesno težo posameznikom, ki izgubijo težo in pomagajo ljudem v zdravem telesu, da ohranijo svojo težo.
Potencialna tveganja
Medtem ko zdravo grško hrano zagotavljajo različne prehranske koristi, ki porabijo prekomerne količine zdravih maščob, kot so oljčno olje ali feta sir, lahko znatno povečajo vnos kalorij v osebje in tako zmanjšajo prizadevanja za uravnavanje telesne mase in zdravje arterij. Po podatkih Ameriškega združenja za srce (AHA) več kot polovica kalorij v tipični mediteranski prehrani izvira iz maščobe, kar lahko poveča tveganje za nastanek debelosti in debelosti, kot so visok holesterol, srčni infarkt in možganska kap. Klinika Mayo predlaga, da čeprav lahko redno vključevanje vina v prehrano lahko za nekatere povzroči skromne koristi za zdravje, lahko povzroči težave drugim, še posebej tistim, ki imajo težave pri vadbi.
Predlogi
Zdrava grška živila in prehranska načela lahko izboljšajo prehranski vnos in splošno dobro počutje osebe, če jih porabite v ustreznih količinah. Kliniki Mayo predlagajo, da vsakodnevno porabijo 7 do 10 porcij zelenjave in plodov. Grški zelenjavni list v grškem stilu, zelje, paradižnik in jabolka zagotavljajo bogate hranilne snovi. Sezonska hrana z naravnimi zelišči in limoninim sokom, ki omejuje rdeče meso in nadomešča maslo z ekstra deviškim oljčnim oljem, so grški principi hrane, ki lahko izboljšajo prehrambeni način življenja osebe. American Heart Association priporoča mastne ribe, kot so losos ali tuna, vsaj dvakrat tedensko za optimalno zdravje. Za zdravje grških živil je predlagana uporaba najširših prehranskih koristi. Za najboljše rezultate priporočamo zdravniški nasvet, preden se spremenijo življenjski slog prehrane.
