Čeprav cvrtje ali katera koli zelenjava dodaja kalorije, maščobe in nasičene maščobe, daje bogat okus in hrustljavo teksturo. Poletno tkivo, ki se običajno ocvrsti, ima več vlage kot zimske sorte, vendar veliko istih hranil, vključno z beta karotenom, kalijem in vitaminom C. Poletno squash je običajno zeleno ali rumeno. Vsaka od teh sort, ki vključuje bučke, se lahko ocvrsti.
Testo
Eden od ključev za globoko ocvrt squash je, da začnete s flavorful testo, da plašč zelenjave. Tekočina daje aromo in ohranja vlažno tkivo. V velikih posodah zmešajte skupaj tri jajca in 1/2 skodelico pinjenca, dokler ni gladka. Cut štirih squash v 1/4-palčni rezine. Za celo kuhanje rezite squash v enotne rezine. Najboljši način za to je, da jih narežete z mandolinom, če ga imate. Postavite rezine v skledo in pustite, da jih testo popolnoma pokrije. Pustite, da se namakate 30 minut.
Groba
Če želite doseči ostro zunanjo skorjo, poskusite to kombinacijo. V veliko skledo združite 1 skodelico vsestranske moke in 1 skodelico koruznega mesa. Dodajte 1/2 žličke. prašek za peko, kot tudi sol, poper in druge začimbe po okusu. Odstranite squash iz maslinice kopel, zavržejo preostali pinjenec. Vlaženje bo pomirjujoče palico pritegnilo na squash, ko bo krompirček.
Cvrtje
Pijte rastlinsko olje v globoko lonec ali holandsko pečico, dokler je globina 2 cm. Heat olje do 365 stopinj Fahrenheit. Vročega olja nikoli ne pustite brez nadzora. Ko je olje dovolj vroče, kar je ključno, plavuti iz mešanice moke izkrvavite, dokler se enakomerno ne pokrije s squash. Spustite v lonec in popržite 5 ali 6 minut, dokler ni zlato rjava. Pokažite v majhnih serijah, da ne zmanjšate toplote olja.
Drugi premisleki
Del tega, zaradi česar je ta jed, tako privlačna je sveža squash, ki je obilen poleti. Če želite izbrati popolno squash, izberite eno, ki je majhna in nežen. Po opraševanju, squash raste hitro. Tisti, ki so med 6 in 8 cm in premerom 2 cm ali manj, bodo imeli več okusa kot večji. Za bolj razkošno posodo tudi plavajočo in frite cvetove, ki jih najdemo na ženskem squashu, preden se sadje razvije.
