Jajca sta strukturni sestavni del in sestavina izlivanja v kolačkih, kar pomeni, da vežejo sestavine in dodajajo zrak, da pomagajo peki. Brez jajčec v vaših brewnijih se vaš recept lahko izkaže drugače, vendar presenetljivo dober. Odvisno od tega, ali vam je všeč, da so vaši kolački žvečljivi, gobi, drobni ali debeli, ali ste zbežali iz jajčec ali pojedli vegansko prehrano, v receptu za piškote zamenjate jajca.
Jogurt
Za gobasto, fudgy teksturirane piškote, zamenjajte eno jajce z eno četrtino skodelice jogurta. Če imate mešanico škrgne peciva na roki, segrejte svojo pečico na 350 stopinj Celzija, nato pa eno tretjino mrzle vode združite z enim četrtletnim čašastim nefatnim jogurjem, 3 žlici rastlinskega olja in 1 čajno žličko izvlečka vanilije. Mokre sestavine zmešamo z vilico, nato jih dodamo v mešanico brownie. Če želite, dodajte četrtino skodelic oreščkov in zmes namažite v 8-do-8-inch ponev, ki se namaže, in pecite 30 do 40 minut.
Jabolka, banana ali buča
Kuharji so že znani, da se lahko kot orodje za zmanjšanje količine olja, potrebnega v receptih, uporablja jabolčni stroj, vendar pa jabolka in banane dobro nadomestita tudi jajca v pečenju. Zamenjajte eno jajce za eno tretjino skodelice jabolk v receptu za piškote. Ali pa za gusto teksturirano piškotje zamenjajte eno jajce s polovico majhne banane, ki je bila dobro zmešana z vilicami. Ali pa nadomestite eno jajce z eno tretjino skodelice kuhanega buče za rahlo jesenjo alternativo.
Laneno seme
Laneno seme je visoko v omega-3 maščobnih kislinah, fitokemikalijah in vlakninah, zaradi česar je laneno seme v pomoč pri ohranjanju prebavnega zdravja, ohranjanju ravni holesterola in preprečevanju bolezni srca. Nadomestno eno jajce z 1 žlico tune laneno seme kuhano v 2 do 3 žlici vode, nato pa pred vašim receptom peciva kot ponavadi. Žlica sezonskega lanenega semena na dan ustreza znesku, ki ga je Medicinski inštitut ocenil kot primeren za odraslo prehrano.
Drugi zamenjavi
Tofu naredi dobro substitucijo v receptih, ki zahtevajo veliko jajčec, kot so kikiriki. Vendar pa lahko tudi zamenja eno jajce, ko bič četrte čaše mehki tofu v receptu za piškote. Tofu je poceni, zdrava, bogata s proteini bogata alternativa živalskim proizvodom. Če vaš recept za piškote zahteva tri jajca, se lahko kot nadomestek uporabi ena soda s 12 urami. Različne sorte sode bodo proizvedle nekoliko drugačne aromatizirane pelene, pri čemer so temna kola najmanj vidna.
