Prepelica, ptica za divjad, ki tehta okoli 7 oz., Je običajno kuhana cela zaradi majhne velikosti. Ker je narejeno iz temnega mesa, ki je na splošno blagega okusa, je žar najboljša metoda za kuhanje, saj lahko pomaga pri dišavi in bogatem okusu v meso. Ne glede na to ali lovite ptico sami ali jo kupite komercialno, lahko pripravite okusno prepelico na svojem žaru.
Korak 1
Odrežite zadnji dve konici kril in sperite celotno prepelico pod hladno vodo.
2. korak
Zmešajte sestavine, kot so oljčno olje, česen, timijan, žajbelj in peteršilj v skledi. Zapeljite prepelice enakomerno, pokrijte in ohladite v skledo vsaj dve uri.
3. korak
Odstranite svoje prepelice iz marinade in pustite, da počivajo pri sobni temperaturi, medtem ko segrejete žar do srednje visoke.
4. korak
Sezono obeh strani prepelice z maslom, soljo in poprom. Postavite ga na žar.
5. korak
Prepeljemo prepelice z maslom, ko kuhamo, da meso ne postane suho. Kuhajte približno šest minut na vsaki strani ali dokler zunaj ni zlata in rjava Preskusite z mesnim termometrom.
6. korak
Odpravite prepelico z žara in pustite, da se počiva približno pet minut pred rezanjem in serviranjem.
Stvari, ki jih potrebujete
- Nož
- Prekleto
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 1 majhen olupljen in zdrobljen česen
- 1 1/2 žličke. sesekljan sveži timijan
- 1 1/2 žličke. sesekljan sveži žajbelj
- 1 1/2 žličke. sesekljan svež peteršilj
- Skodelica
- Maslo
- Napaka soli
- Črna paprike
- Čopič
- Mesni termometer
Nasveti
- Za optimalen okus spletno mesto Field in Stream pusti kosti v svoji prepelici. Prepričajte se, da dodate še eno ali dve minuti časa kuhanja.
Opozorila
- Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike opozarja, da lahko podkvasto prepelico privede do nevarnih bakterij. Prepričajte se, da uporabljate termometer za preverjanje najdebelejšega dela mesa - naj bi dosegel vsaj 165 stopinj F. Pazite, da majhnih ptic ne boste prekomerno prekapali, ker lahko povzroči povečanje mesa.
