Ljudje so pojedli soje že skoraj 5000 let. Ena izmed najbolj opaznih prednosti soje je, da je njegova vsebnost in kakovost beljakovin primerljiva z vsebnostjo živalskih sestavin. Medtem ko soje vsebujejo številne prednosti, vključno z zmožnostjo, da zmanjšajo tveganje za nastanek bolezni srca, ima tudi nekaj potencialnih zdravstvenih problemov, povezanih s sojo - zlasti nekaterimi sojinimi proizvodi, ki so visoki izoflavoni, kot so izolat sojinih beljakovin. Večina skrbi s sojinimi beljakovinami je povezana z visokimi ravnmi porabe, medtem ko je zmerna poraba v večini primerov varna in koristna.
Razlike med sojinimi izdelki
Sojini izdelki vsebujejo različne količine beljakovin. Živila, ki vsebujejo izolat sojinih beljakovin, imajo na primer največjo količino beljakovin, ki ji sledijo sojina moko, cela sojina in končno tofu. To je pomembno, ker so potencialni negativni stranski učinki sojine lahko povezani s stopnjo proteinov in izoflavonov v soji. Živila, ki so dodala sojinih beljakovin in izoflavonov, lahko s telesom reagirajo drugače kot celotna soja, kot so tofu, sojina svila in miso, po Penn State College of Agricultural Sciences. Živila z višjimi izoflavoni lahko potencialno povečajo tveganje za raka.
Isoflavoni in rak
Isoflavoni so sestavni del soje, ki delujejo kot šibki estrogeni, ko so v telesu. Medtem ko obstajajo raziskave, ki podpirajo zmerno porabo sojine za preprečevanje raka dojk, lahko visoki vnosi soje povečajo tudi tveganje za raka. Penn State College of Agricultural Sciences ugotavlja, da ko gre za izoflavone, več ne pomeni boljše. Uživanje visokih ravni v daljših obdobjih bi lahko imelo negativne učinke. Priporočeni vnos mora biti med 35 do 55 miligramov na dan, po Penn State College of Agricultural Sciences. Izoflavoni v soji so lahko še posebej nevarni za preživele osebe z rakom dojk, kadar jih uživate v velikih odmerkih, ugotavlja Institut Linus Pauling. Zmerna poraba 11 g sojinega proteina na dan pa je dejansko lahko koristna za preživele raka dojke.
Varnost otroške formule
Sojina se pogosto uporablja v začetnih formulah, skoraj 25 odstotkov formule se prodaja v ameriški soji. Sojne formule imajo razmeroma visoko raven izoflavonov, kar je vzbudilo zaskrbljenost glede potencialnih dolgoročnih učinkov sojinih formul na razvoj in imunsko funkcijo rastočih otrok. Medtem ko ni obstoječih dokazov, da so formule za sojine formule za dojenčke povzročile škodljive učinke, MedlinePlus ugotavlja, da ni dovolj dokazov o njihovi varnosti. Zato nacionalni instituti za zdravje ne priporočajo izdelkov, ki vsebujejo sojino izolat protein za otroke.
Varno porablja soje
Najvarnejši način uživanja soje hrane je, da jih uživajo v svojih naravnih oblikah, kot so tofu ali tempeh. Druga sojina hrana, kot so sojino mleko, sojin sir, sojini orehi in sojinimi hamburgerji, se lahko varno porabi na ravni od 2 do 3 obrokov na dan, za zdrave moške in ženske. Za ženske z velikim tveganjem za nastanek raka dojke lahko sojo še vedno varno uživate enkrat ali dvakrat na teden. Če ste zaskrbljeni zaradi morebitnih nevarnosti sojine, se je treba izogibati dodatkom, saj običajno vsebujejo višje ravni izoflavonov kot soje.
