Sirotka je tekoči nukleotid sira. Ima visoko raven globularnih proteinov, ki so pogosto izolirani in izdelani v dodatkih beljakovin iz sirotke. Sirotkasti dodatki so pogosto vključeni v receptorje z nizko vsebnostjo beljakovin z visoko vsebnostjo beljakovin, da naredijo sladke in zdrave piškote in prireditve. Slaščičarska pogača z beljakovinami iz sirotke je puhasto, sladka in okusna, brez krivde uživanja v maščobnem sladkorju, bogatem z ogljikovimi hidrati.
Recept
8-palčno pecilno ploščo namažite z žarilno prho ali margarino. Ogrevajte pečico na 325 stopinj Celzija. Združite štiri jajčne belce z 1/8 čajne žličke smetane v kozarcu v mešalnem posodu in z ročnim mešalnikom na visoki strani, dokler ne nastanejo trdni vrhovi. Zmešajte jajčno beljo zmes. Zmešajte štiri žolčne rumenjake, 1 skodelico navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščobe, 1/4 skodelice vode, 1/2 skodelice stopljene margarine in 2 čajni žlički izvlečka vanilije v ločeni posodi. Tekočino pretehtajte 30 sekund na sredino z mešalom za roke. Dodajte 4 žlice beljakovin v prahu iz sirotke, 1 1/2 skodelice nadomestka za sladkor, 2 čajna žlička praška za peko in 1/8 žličke soli v testo. Prebite za dodatnih 30 sekund na srednji. Nežno zmešajte trdne jajčne belice v tekočino, dokler se ne zmeša, nato pa nalijte vsebino sklede v mazalno posodo za pekač. Pečeno torto z beljakovino iztisnite s sirotkimi beljakovinami 30 do 40 minut ali dokler zobotrebec, ki je zamašen v sredini, ne izsuši. Ohladite torto vsaj 30 minut pred vročitvijo. Ta torta služi 12.
Prehrana
Ena služba sladkorne torte z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, izdelana iz beljakovin sirotke, je kvadrat 2-by-2-inch. Vsak kvadrat vsebuje približno 93 kalorij, 5 gramov ogljikovih hidratov, 5 gramov maščobe, 11 gramov beljakovin in 111 miligramov natrija. Na podlagi splošne prehrane v vrednosti 2 000 kalorij je to 5 odstotkov dnevnega vnosa kalorij, 2 odstotka DRI ogljikovih hidratov, 7 odstotkov DRI maščobe, 6 odstotkov DRI beljakovin in 7 odstotkov DRI natrija. Medtem ko torta ni izvrsten vir katerega koli hranila, ne uniči vaših prehrambenih ciljev za dan, če se odločite, da se boste prepustili eni službi.
Premisleki
Podatki o hranilni vrednosti za pogačo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov s proteinom sirotke se razlikujejo glede na točno prehrano blagovnih znamk sestavin. Če želite določiti prehranjevalno vrednost vaše torte, dodajte podatke za natančno količino vsake sestavine, ki jo uporabljate. Rezultate razdelite s številom kosov za podatke o hranilni vrednosti za posamezno službo. Če poskušate izdelati lasten recept za pogačo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov s proteinom iz sirotke, začnite s tistim, ki ste ga testirali in ga počasi spremenite od tam. Ena sprememba lahko znatno spremeni konsistenco in teksturo torte.
Alternativa
Slaščičarska pogača z beljakovinami iz sirotke vsebuje več nizko kaloričnih in malo maščobnih sestavin. Če vas ne skrbi vsebnost kalorij in maščob, vam ni treba uporabljati drugih sestavin. Zamenjavo sladkorja lahko nadomesti z granuliranim sladkorjem, z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta z normalnim jogurtom in margarin z maslom.
