Laktoza je vrsta sladkorja, ki se naravno pojavlja v mleku. Najdemo ga v mleku živali, kot so krave in koze, pa tudi človeško mleko. Navadna kravje mleko, kupljeno v vaši lokalni trgovini z živili, ne vsebuje dodanega sladkorja. Če kupite mleko z okusom, na primer čokolado ali jagodo, sladkorju dodate pijači za sladkost. Alternativna mila, kot so mandljevo, sojino ali oveseno mleko, lahko vsebujejo tudi dodan sladkor. Previdno preverite hranilne oznake na mlečnem izdelku, da ugotovite, ali je dodan sladkor ali ne.
Razlaga laktoze
Laktoza je sestavljena iz dveh različnih molekul sladkorja: glukoze in galaktoze. Ko laktoza vstopi v telo, se zlomi v te manjše molekule za lažje prebavo. Ta vrsta sladkorja se lažje prebavi pri nekaterih posameznikih. Laktoza se lahko lažje prebavi glede na vrsto mleka. Nekateri posamezniki verjamejo, da se laktoza, ki se naravno pojavlja v kozjega mleka, lažje prebavi kot laktoza v kravjem mleku.
Nestrpnost
Včasih je mleko sladkor ali laktoze težko prebaviti. To stanje se imenuje nestrpnost z laktozo. Simptomi tega stanja so krči, napihnjenost in diareja. Če imate težave pri prebavi laktoze, lahko kupite mleko z zmanjšano laktozo ali mleko brez laktoze. Odstranjevanje naravno prisotnega sladkorja v mleku spremeni okus, a omogoča, da se posamezniki, ki ne prenašajo laktoze, pijejo mleko.
Količina laktoze
Količina laktoze v mleku je odvisna od vrste mleka. Človeško mleko ima največji delež laktoze pri 7 odstotkih. Kravje mleko sledi s 4,7 odstotka. Količina laktoze v kozjega mleka je manjša za 4,1 odstotka. Več laktoze v mleku, bolj slasten okus.
Dodal sladkor v mleku
Čokoladno mleko in jagod vsebuje dodan sladkor. Količina se razlikuje glede na vrsto mleka in proizvajalca in se lahko giblje od 1 do 3 tsp. sladkorja na obrok v pripravljenih aromatiziranih mlečnih izdelkih. Mešanje lastnega aromatiziranega mleka z uporabo mešanih mešanic vam lahko pomaga prilagoditi količino sladkorja, da ustreza sladkosti, ki jo želite.
