Reljec brokolija in zelja, kale prihaja v številnih različnih barvah in sortah, nekateri z crinkled listi, drugi z zrezki listi. Ne glede na to, katera sorta kala izberete, ste prepričani, da uživate v hrani bogati s hranili. Bogat je z vitamini A, C, K in B6, pa tudi maščobnimi kislinami železa, beljakovin in omega-3. Ta vsestranska hrana se lahko uspešno pripravi na več različnih načinov; se lahko parno, pramenano, saut? ed in praženo, da imenujemo nekaj. Kadar je pripravljen pravilno, kale ponuja bogat okus, ki je rahlo zemeljski.
Korak 1
Pripravite žaru za kuhanje tako, da jo temeljito pomešate v hladni vodi. Tako odstranite umazanijo ali peskanje, ki je v listih prevzeta. Potem bodisi izpraznite liste v cedilu ali pa jih posušite z nekaj papirnatimi brisačami. Odstranite težke stebla in z ostrim nožem razrežite, tako da je vse, kar ostane, leafaste dele žita. Za večje liste jih lahko zvijete in jih porežite v trakove ali pa jih lahko grobo odrežete. Pustite manjše liste nedotaknjene. Sedaj lahko pare, braise, pečenje ali pečenje kale.
2. korak
Steal vaše kale v približno 1 cm vrele vode za osem do deset minut. S parom vrelega zagotovite, da vitamini, topni v vodi, kot vitamini C in vitamini B-kompleksa, ne prereče v kuhalno vodo.
3. korak
Obrnite svojo kalu v nizozemski pečici ali velikem, težkem loncu. Dodajte enake dele ekstra deviškega oljčnega olja in vode ter nekaj drobno sesekljanih čebulic in česna. Kuhajte na manj kot 30 minut.
4. korak
Izvlecite kale v ekstra deviško oljčno olje na srednji vročini. Če želite zeleno, ki ohrani svojo teksturo, jo pustite približno eno do dve minuti ali dokler listi ne umaknejo. Če imate raje mehkejse, ga pustite do 10 minut.
5. korak
Pečemo žaru, da naredimo nekaj okusnih žličk. Ogrevajte pečico na 300 stopinj Celzija. Orehova kala z ekstra deviškim oljčnim oljem in ga razdeli v eno plast na pekač. Pražite listje približno 12 minut ali dokler niso hrustljavi. Če želite narediti čipke lažje, pokrijte kale z drugim pecilnim listom, preden jih drsite v pečico.
6. korak
Ne pozabite na začimbe. Ne glede na to, katero metodo kuhanja izberete, zdrava doza začimb dodaja okus, ki vašo kale pretvori v delikateso. Če boste žgali ali prežali žito, poskusite kuhati s česnom, ingverjem, čebulo, vročo papriko ali vročimi maticami. Za praženo kale, listite z nekaj sojino omako ali vročo omako, preden ga postavite v pečico. Z vrha s paro ali saut ed edlo z nekaj naribanega sira, opečene matice ali karamelizirane čebule. Stiskanje limone ali kisa v kisu doda nekaj zinga.
Opozorila
- V letu 2013 je delovna skupina za okolje dodala kale na seznam "Dirty Dozen Plus", seznam živil, ki lahko vsebujejo sledove strupenih pesticidov. Če imate dostop do ekološkega jezera, ga uporabite.
