Trdo kuhan jajca zagotavljajo veliko količino riboflavina, vitamina B-12, fosforja in selena. Vsebujejo manj maščobe kot jajca, pripravljena z maslom ali oljem, kar je eden od bolj zdravih načinov za pripravo jajc. Vendar pa so še vedno visoke v holesterolu in, če niso ustrezno pripravljene, bi lahko povečali tveganje za prehransko bolezen salmonelo.
Tveganje za salmonelo
Če popolnoma kuhate jajca, dokler sta bela in rumenjak trdna in ne pustita, da sedita več kot dve uri pri sobni temperaturi, so varni in verjetno ne bodo dobili salmonele, v skladu s centri za nadzor bolezni in Preprečevanje. Ampak, če jeste jajca, če niso popolnoma kuhana ali če so predolgo že pri sobni temperaturi, bi lahko okužili, če bi bile na jajčec prisotne salmonele. Simptomi, ki vključujejo drisko, vročino in trebušne krče, lahko trajajo do teden dni.
Tveganje za srčno bolezen
Vsako veliko trdo kuhano jajce ima 187 miligramov holesterola. Medtem ko nasičene maščobe bolj vplivajo na holesterol v krvi, lahko holesterol v krvi še poveča holesterol v krvi in tveganje za bolezni srca, še posebej, če porabite prekomerne količine ali povečate tveganje za bolezni srca. Omejite prehranski holesterol na 300 miligramov na dan, če ste zdravi ali 200 miligramov, če imate visok holesterol. Glede na študijo, objavljeno v "British Medical Journal" leta 2013, poraba enega jajca na dan verjetno ne bo povečala tveganja za bolezni srca.
